四季養(yǎng)生首選

黃小米

藥食同源食品

藥

典

摘

要

小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛勞，開腸胃”。

——《本草綱目》

養(yǎng)

生

功

效

和胃安眠：小米所含的色氨酸有助于養(yǎng)胃安眠，而色氨酸必須從食物中獲得；小米豐富的碳水化合物可緩解精神緊張、壓力過大、疲憊乏力等癥狀。

降低血壓：小米所含有的B 族維生素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，能夠起到抑制血管收縮、降低血壓的作用。

美容養(yǎng)顏：小米含有維生素A、維生素E、胡蘿卜素、B族維生素和多種微量元素，經(jīng)常食用可以淡化皺紋，預(yù)防色素沉著，防止面部色斑生成。

烹

飪

竅

門

避免用冷自來水煮小米，因為水中的氯氣在煮的過程中會破壞維生素B1，使?fàn)I養(yǎng)成分流失。另外，小米不要清洗太多次，也不要太用力，以免外層的營養(yǎng)成分流失。

民以食為天，上古中醫(yī)一直都是強(qiáng)調(diào)“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，并認(rèn)為“是藥三分毒”，因此歷代醫(yī)家和養(yǎng)生家都非常重視飲食保健，認(rèn)為這是防病治病、健體延年的基礎(chǔ)。

《內(nèi)經(jīng)》中記載：“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充。氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣。此五者，有辛酸甘苦咸，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或軟，四時五臟，病隨五味所宜也?！备黝愂澄锞兴麄儶?dú)特的滋味，但不外乎辛、甘、酸、苦、咸，這五種基本味道的融合。

天生萬物，獨(dú)厚五谷，五谷中粟米最佳。粟米又稱小米、谷子、粟谷。小米春種秋收得天地之氣最全，得土氣最厚，為脾之果，最養(yǎng)脾胃。

小米味甘、咸，性涼，味甘色黃入脾胃經(jīng)，味咸入腎經(jīng)。小米乃五谷之首，既養(yǎng)先天之本——脾胃，又養(yǎng)后天之本——腎臟，成為養(yǎng)生保健之佳品。

小米是五谷中養(yǎng)生保健的佳品。中醫(yī)認(rèn)為，同是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。

美 食 推 薦

準(zhǔn)備食材：

具體做法：

1.這是提前用清水泡了兩個小時的小黃米，我用了150g。

5.把南瓜泥倒進(jìn)去，用勺子拌勻。

6.30g豌豆淀粉里倒入50g清水?dāng)噭颉?/p>

7.攪勻后直接倒在鍋里頭，小火不停地攪動三到五分鐘，像這樣就好了。

9.做好后倒扣在案板上，用刀切成小塊即可食用。

小 米 食 療 方

1、小米紅糖粥---氣血不足

小米100克，放沙鍋中加水適量煮粥，加適量紅糖，米熟后食用。用于體弱者補(bǔ)益或產(chǎn)后氣血不足的調(diào)補(bǔ)。

2、小米山藥大棗粥---脾胃虛弱

小米100克，懷山藥30克，大棗5枚，紅糖30克，共煮粥食用。可健脾胃、益氣血。用于治療脾胃虛弱之泄瀉及氣血不足體質(zhì)的補(bǔ)益。

3、小米山藥糊---消化不良

小米與懷山藥等量，炒黃，共研細(xì)末，加水煮糊調(diào)白糖食用，用于小兒調(diào)養(yǎng)或小兒消化不良。

4、小米黃芪粥---體虛氣虛

小米50克，大紅棗15枚，黃芪15克煮粥，加紅糖適量食用。主治產(chǎn)后體虛。

5、小米半夏湯---失眠

小米15克，制半夏4～5克，水煎服。適用于脾胃不和引起失眠。

6、小米芝麻糊---強(qiáng)身補(bǔ)腎

小米500克磨面，炒黃，芝麻180克炒黃打碎，每次取小米面30克，芝麻10克，白糖酌量，白開水300毫升調(diào)服，早晚各1次。

7、小米桂圓粥---睡得越來越香

如果出現(xiàn)失眠、健忘、頭暈、心慌等情況，桂圓就能在補(bǔ)充氣血的同時，起到安神解憂的作用。小米本身也有安神作用，和桂圓一起煮，可以說是“強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合”。

8、小米綠豆粥---清熱降火不傷胃

都說“苦寒傷胃”，一般降火的食物對胃都不太友好。不過，綠豆就比較溫和，降火的同時還能“潤燥”，起到滋養(yǎng)脾胃的作用。而小米也是護(hù)胃的食物，兩種食物一起煮，就不怕傷胃了！