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在潮汕這片沿海地區(qū)上 六點(diǎn)半的空氣中 總會彌漫著熟悉的海鮮香氣 飯桌上的海鮮老大哥 就是薄殼  Part.One 肉厚殼薄 肥美多汁
薄殼 肉體豐厚而殼薄 是潮汕地區(qū)te有的海產(chǎn)品 味道鮮美 營養(yǎng)價值高  在潮汕地區(qū) 薄殼米有一個形影不離的好朋友——金不換 金不換，即魚腥菜 可去除海鮮本身的腥毒
金不換炒薄殼 是潮汕人家喻戶曉的一道特色菜 兩者結(jié)合形成特別的咸香氣味 令人回味無窮
除了金不換 還可以搭配辣椒、蔥、大蒜 這樣一來 濃郁的烈性香味彌漫在空氣中 總是讓人未謀其面，先聞其香 讓人不禁感嘆 ??！今晚又可以吃薄殼啦~ Part.Two 搖身一變薄殼米
這時候應(yīng)該會有一些人提問 '可是帶殼很麻煩哎 難道就沒有更方便的吃法嗎？' 當(dāng)然有啦 炒海瓜子米就是懶人的zui佳選擇！
脫了殼的薄殼米 俗稱海瓜子米 您是否以為只是脫掉殼那么簡單呢？ NoNoNo! 咱們薄殼米可是害羞的小姑娘呢！
從薄殼→薄殼米 要經(jīng)歷過 “脫磴、浸漂、煮沸、撈米、裝簍”等工序 才會變成顆粒鮮紅，肉質(zhì)肥嫩的薄殼米哦~  鮮薄殼經(jīng)“大爐鍋”加熱煮熟后 用笊籬撈上后加入食鹽水 并濾去水分 就制成肥嫩可口的海鮮美味--薄殼米 然后分裝成一婁一婁 便成了豐富潮汕百姓飯桌的“菜籃子”啦~ 當(dāng)味道濃烈的海瓜子米遇見清香的白粥 早晨來上那么一小碗 暖暖入胃 也就代表了潮汕人美好的一天開始了~ |
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