材料：雞腿（雞胸肉） 一個、面粉、淀粉、水 適量、色拉油（食用油）、鹽 適量、醬油、料酒、胡椒粉、辣椒粉 適量、雞蛋、黃瓜、大蔥 各一根、沙拉醬、甜面醬、糖 適量；

做法

1.將雞腿肉清洗干凈后切成小塊，加入適量醬油、鹽、辣椒粉（墨西哥就多放些）、黑胡椒和料酒攪拌均勻，腌制20分鐘左右；

2.用溫水加適量面粉和面，揉成軟硬適中的面團(tuán)，蓋保鮮膜醒30分鐘。

3.在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量面粉、淀粉、水和雞蛋調(diào)成面糊，再加入少許色拉油調(diào)勻備用。將黃瓜和大蔥洗凈分別切成條和絲備用；

4.醒好的面團(tuán)按扁刷一點油用另一個按扁的面團(tuán)蓋上，搟成薄餅，放入電餅鐺不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在盆中用布蓋好，以免餅變硬。

5.鍋中加入多一些油燒熱，把腌好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層干面粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

6.在熟餅上抹些甜面醬和沙拉醬，放上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊卷起來即可。