天氣的炎熱我們是改變不了的，但是我們可以通過食物來降低身體的熱度，讓自己感覺涼爽一點。最近也總是沒什么食欲，總想吃點酸酸辣辣又涼快的食物，然后我就想到做涼拌面。教大家一個簡單的做法，省時又省力，夏天做適合不過了，下面大家跟我一起動手做起來吧。

【菜品】：麻辣涼拌面

【配料】：面條250克、雞肉一塊、干辣椒適量、芝麻醬一勺、黃瓜半根、豆芽一小把、花生米半碗、

花椒麻椒香葉八角適量、生抽2勺、醋1勺、小米椒2個、香菜2根、辣椒油適量、白芝麻適量、蔥姜蒜適量

【烹飪步驟】：

1、 首先，我們先來做辣椒油。把干辣椒剁成辣椒面，也可以直接用買好的辣椒面，準備一個空碗，放入辣椒面，再加入適量白芝麻備用。鍋內燒油，放入八角香葉花椒麻椒爆香，爆香后將八角麻椒花椒香葉撈出來，把熱油潑入辣椒面碗中。

2、這樣辣椒油就做好了，想要顏色好看點，可以加點買來的辣椒油。

3、然后，我們再來做配菜。將雞肉放入料酒腌制一會，然后放入鍋中，加入生姜片蔥段，大火將雞肉煮熟。煮熟的雞肉撈出來，涼水過一下，撈出來撕成雞絲，撕的時候要按照雞肉的紋理來撕。

4、 黃瓜切絲，花生下油鍋炸熟，也可以用買來的熟花生，豆芽洗凈后焯水，兩分鐘撈出備用。

5、配菜做好后，我們來做料汁。空碗中放入生抽、香醋拌勻。蒜末、姜末、香菜切小段備用。

6、煮面條，面條煮熟后，放冷水過一下，撈出。喜歡涼一點就放點冰塊。

7、 最后把面條、雞絲、黃瓜絲、豆芽放在盆子中開始拌，放入芝麻醬、炸好的辣椒油，花生、鹽一勺、糖少許、芝麻油、蒜泥、香菜，還有調好的料汁都一起放進去，筷子攪拌均勻。

8、 拌好后裝盤就可以了。

【烹飪貼士】：

1、，炸花生時油溫不要太熱，否則很容易就糊了。

2、芝麻醬可以放可以不放，放的時候要用溫水化開。