三月是菠蘿飄香的季節(jié)，大街小巷遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聞到菠蘿的香味，金燦燦、黃彤彤、散發(fā)著熱帶水果特有的香味，很是惹人喜愛！黃黃一下買了好幾個(gè)，知道怎樣挑選最好吃的水果嗎？這種水果最便宜的時(shí)候就是它最好吃的時(shí)候，好吃又實(shí)惠是黃黃的美食心得！前幾天分享了一個(gè)菠蘿雞翅，今天再來一個(gè)菠蘿里脊肉。

    菠蘿除了可以直接食用，還可以做很多美食：菠蘿飯、菠蘿雞丁，菠蘿餡……它跟里脊肉條搭配起來，酸甜可口，非常下飯，一口菠蘿一口肉，真是春天的美味呀。家里有菠蘿沒吃完的朋友，或者只吃菠蘿肉不吃菠蘿芯的朋友，不妨試一試這道菠蘿香滿屋的菠蘿肉條。

食材：菠蘿肉200克、里脊肉條300克。

調(diào)料：糖、鹽、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉適量即可。

具體做法：

    第一步，削菠蘿。把菠蘿削去外皮，再去掉菠蘿孔洞，菠蘿肉切片，在淡鹽水里泡一泡，直接當(dāng)水果吃。菠蘿中間的芯口感硬，也沒有果肉甜，孩子們有些嫌棄不愛吃，以前黃黃和老公沒少吃菠蘿芯，后來發(fā)現(xiàn)菠蘿芯切成片炒肉吃，口感更脆，比用菠蘿肉還好吃呢！

    第二步，腌制肉條。豬里脊肉切粗條，加少量鹽、半勺胡椒粉、一勺生抽、半勺老抽和一勺清水拌勻，腌制十分鐘，然后再加一勺淀粉，攪拌一下備用。

    第三步，炸肉條。鍋里放油，不用等油溫很高，大約五成熱，放入肉條炸半分鐘，肉條定型變色就可以了。把肉條撈出來備用。

    第四步，炒菠蘿。平底鍋放油，放入菠蘿片和兩勺白糖，炒至菠蘿出水，放入炸好的肉條，翻炒幾下，加少量熱水煮1分鐘。肉條里有淀粉，煮一會(huì)兒湯汁就會(huì)變得稍微粘稠，所以就不用水淀粉勾芡了。最后根據(jù)口味加少許鹽直接出鍋。

    這個(gè)菜沒放過多的調(diào)料，因?yàn)橐疹櫤⒆觽兊目谖?，蔥和姜都省略了，腌制肉條的時(shí)候用胡椒粉和糖可以去腥的。

    我家孩子喜歡有顏色的肉條，所以放了一點(diǎn)老抽讓肉的顏色看起來更深，如果你喜歡淺顏色的肉條，不要放老抽。

    喜歡番茄醬的話，可以加少量番茄醬，成品顏色更紅潤，我們家里沒有番茄醬了，就直接炒菠蘿片，這樣更能吃到菠蘿原本香甜的味道。

     炒菠蘿的時(shí)候，時(shí)間不要太長，一兩分鐘即可，時(shí)間太長口感沒有那么脆，味道也會(huì)變酸。

    強(qiáng)烈推薦用菠蘿的中間那根芯炒菠蘿片，脆脆的，炒肉吃口感特別的爽口。里脊肉和菠蘿的組合，讓里脊肉更嫩充滿果香，菠蘿加熱以后比做水果吃香味更濃。兩個(gè)組合在一起，這種味覺非常美妙！