過年后對肉食沒有興趣，迷戀上金桔這種小眾的水果，這種帶皮一起吃的桔子，有一種柑橘類特殊的香氣，香而不澀，味道非常好。今天黃黃分享給大家一種可以長久保存金桔香氣的美食做法：

    金桔剪去果把，加入少量鹽反復(fù)搓洗，用清水沖干凈，晾干表面水分。

    一切兩半去掉金桔種子，放入冰糖腌制半天。冰糖的分量大約是金桔的1/3。

    腌制出水以后放入破壁機(jī)里面絞成金桔果泥。

    把金桔果泥放入平底鍋里面，開中小火不斷攪拌，熬煮至粘稠。

    自然冷卻以后放入干凈的玻璃瓶里，蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存。

    吃面包的時(shí)候可以涂抹當(dāng)果醬吃，也可以舀一勺放入玻璃杯里，加入開水沖調(diào)成金桔果茶，我更喜歡后者，淡淡的金桔香氣，非常吸引人。

    家里有百香果的話，可以適量放一些，更有水果的復(fù)合香味。