這是一道非常適合春天的冷菜，顏色漂亮，營養(yǎng)豐富，不僅孩子們特別喜歡吃，也適合減肥減脂的朋友，制作方法超簡單。

       四個松花蛋蒸熟去皮切成塊，五個雞蛋，把蛋黃和蛋白分開，分別放入少量鹽和姜汁攪拌均勻。

       取一個方形的模具刷上一層油，放入一層松花蛋塊，倒入蛋黃，蒸鍋里水燒開放入模具蒸十分鐘。

       再放一層松花蛋，把蛋白倒入模具里，繼續(xù)蒸10到15分鐘，關(guān)火自然冷卻。

       把三色蒸蛋取出來切成小塊兒，澆少量生抽和芝麻油，喜歡吃辣的也可以放小米辣、香菜。

溫馨提示：

       把松花蛋提前蒸熟，切出來的松花蛋非常完整，也可以去掉一部分腥味，做出來的三色蒸蛋品相更好。

       我這個配方是不加水的，成品口感扎實有嚼勁，喜歡比較嫩的口感可以適量加水。

       蒸的時候，火不要太猛，防止成品表面有不平或者內(nèi)部有氣孔。