栗子首先，最好選用這種淀粉含量高的錐栗，個頭不大，大小勻稱，比較好熟。油栗也不錯，注意不要用那種特別大的栗子。仔細檢查去掉有蟲眼的栗子，用刀在栗子表面劃一個小口。

    把栗子沖洗幾遍，均勻的鋪在電餅鐺里面。倒一碗清水，電餅鐺上下同時加熱，大約八分鐘以后，水分完全蒸發(fā)，用鏟子撥動幾下，繼續(xù)烤兩分鐘左右。栗子都張開了嘴巴，露出了黃色的果肉。

    栗子本身就很甘甜，不用加油或者白糖。這樣做出來的烤栗子表面不粘，剝殼的時候非常輕松。自然的栗子香更加吸引人。

    剛買回來的栗子，一定要盡快去殼分裝以后，冰箱冷凍保存。我曾經(jīng)買過五斤栗子吃了一頓烤栗子，把剩下的栗子放在冰箱冷藏。結果三天以后再準備吃的時候，發(fā)現(xiàn)壞掉了很多。所以建議大家：栗子不要裝在塑料袋子里冰箱冷藏，特別容易爛。

    個人經(jīng)驗：好去皮的栗子一定粉糯；不好去，特別是里面褐色內(nèi)皮粘肉的那種栗子，口感特別艮，沒有一點栗子味兒。

    黃黃準備把分裝好的栗子吃一頓板栗蒸雞，再來一頓板栗粥，最后做板栗餡餅，你覺得這安排怎么樣呢？