過年炸丸子、炸藕盒、炸酥肉炸了好幾盆，這么多油水自然轉化成脂肪貼在了肚皮上。

每年春天，我都喜歡吃這道蒸菜，準確地說是一系列的蒸菜，少油輕脂又美味，趕快跟我做起來，三月里你又是最美的妞！

選擇嫩茄子，紫色的長條茄子口感更好。茄子洗干凈切成粗條，用鹽水泡幾分鐘，這樣撈出來，放在盤子里。

大蒜去皮切碎。這是這道菜的靈魂，最好多放些。

炒鍋燒熱里放些油關火，放入蒜蓉、生抽、蠔油、白糖和少量水淀粉，這就是萬能蒜蓉醬。

把蒜蓉醬放在茄子上，蒸鍋水燒開后蒸8分鐘，放些香油即可。喜歡吃辣的朋友可以放些小米辣椒。最近我特別容易上火，不放辣椒和蔥花了。

除了蒸茄子，還可以做蒸生菜、白菜、西蘭花……各種蔬菜都可以，時間長短根據(jù)菜的不同而調整。

每天中午吃一頓，每周一個菜譜。生菜、茄子、冬瓜、豆腐、絲瓜、芹菜、蘿卜，每天不重樣！