超市里賣的牛肋條肉48一斤，豬小排39.9一斤，兩者相差不到十塊錢，你會買哪種呢？那必須是牛肋條肉啊，肉香有筋脂肪少，吃肉還不用吐骨頭！

牛肋條肉最香的就是這層筋膜，切開都是瘦肉。不僅可以烤著吃，沒有烤箱的朋友可以試試這種大火爆炒做成黑胡椒牛肉粒，做法簡單味道香。

首先把牛肋條肉切成比拇指大一些的牛肉粒，清水里沖洗幾遍，控干水分。

放入上次做牛排沒用完的黑胡椒醬、鹽、生抽、白糖、蔥姜水、玉米淀粉抓勻腌制十分鐘。

炒鍋燒熱，多放些油。用鐵鍋的朋友注意要熱鍋涼油，這樣炒肉不粘鍋。廚房小白建議用不粘鍋，更好操作。

放入牛肉粒煎炸到金黃色，炸出香味，撈出來去掉多余的油。

留一些底油，炒香洋蔥塊，放入牛肉繼續(xù)大火爆炒一分鐘。根據(jù)個人口味加鹽翻炒幾下出鍋。

溫馨提示：

火要大些，爆炒可以鎖住牛肉里面的水份，縮短烹飪時間，肉質(zhì)更嫩。

放些香菜和小米辣美味又養(yǎng)眼，怎奈家里有兩個小朋友，一個不吃香菜一個不吃辣。

孩子們把牛肉吃光光了，他們不知道，洋蔥更好吃，還能減肥呢！