聊城市是山東省下轄地級(jí)市，西部靠漳衛(wèi)河與河北省邯鄲市、邢臺(tái)市隔水相望，南部和東南部隔金堤河、黃河與河南省及山東省的濟(jì)寧市、泰安市、濟(jì)南市為鄰，北部和東北部與德州市接壤。

聊城因古有聊河而得名。國(guó)家歷史文化名城、中國(guó)溫泉之城、雙擁模范城，有“中國(guó)北方的威尼斯”之稱。聊城是著名的革命老區(qū)，觀城一帶有“紅色濮范觀，邊區(qū)小延安”美譽(yù)。交通優(yōu)勢(shì)明顯，擁有完善的基礎(chǔ)設(shè)施，資源豐富。市境擁有全國(guó)最大的城市湖泊——東昌湖。

聊城市歷史悠久，特色美食美不勝收，接下來小編帶領(lǐng)大家走進(jìn)聊城市了解地方特色美食！

1、阿膠

阿膠出自山東東阿,東阿縣地處魯西平原,東依泰山,南臨黃河,北接茌平,西靠東昌府光岳樓,隸屬“江北水城”——聊城市,為喜鵲之鄉(xiāng)、國(guó)家級(jí)生態(tài)示范區(qū),被譽(yù)為“萬戶喜鵲吉祥地,千年阿膠福壽鄉(xiāng)”。

2、濟(jì)美醬菜

濟(jì)美醬菜是山東省聊城市臨清的漢族傳統(tǒng)名吃，色鮮味香，質(zhì)地細(xì)膩，咸淡可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。濟(jì)美醬園創(chuàng)建于清乾隆五十七年（公元1792年），與北京的“六必居”、保定的“大慈閣”、濟(jì)寧的“玉堂”齊名，一起稱為江北四大醬園。

3、清平空心面

山東省聊城市高唐縣清平鎮(zhèn)生產(chǎn)的空心面，又稱墜面，因面條均勻空心而得名，是當(dāng)?shù)刂臐h族傳統(tǒng)面食。始產(chǎn)于清朝末年，距今已有百余年歷史。 空心面在鍋里浸煮不混湯，出鍋后不粘不稠，盛在碗內(nèi)兌少許湯，用筷子挑起面條又不見湯，湯隨空心走。食用時(shí)配以香油、香萊、食醋、味精等輔料，柔軟滑爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，極易消化，還最適于老弱病者及產(chǎn)婦食用。它制作的工序復(fù)雜，技術(shù)性強(qiáng)，須把好和面、醒面、切條、搓條、醒條、墜面等各道工序的質(zhì)量關(guān)。

4、五更爐熏雞

五更爐熏雞始于明朝洪武年間。為山東省聊城市陽谷縣漢族傳統(tǒng)名吃，雞肉質(zhì)細(xì)膩，色澤金黃、味道芳香入骨，聞之熏香濃郁，食之頰齒留香，實(shí)為自食或饋贈(zèng)之佳品，以獨(dú)特的配料和特制的熏制工藝，贏得了社會(huì)各界的好評(píng)，享譽(yù)大江南北。2004年5月“五更爐熏雞”在山東省名優(yōu)食品大賽中榮獲優(yōu)秀產(chǎn)品稱號(hào)，被山東省經(jīng)貿(mào)委評(píng)為優(yōu)秀地方名吃。

5、魏氏熏雞

魏氏熏雞是山東省聊城市地方傳統(tǒng)名吃，色澤黑亮，香氣撲鼻。龍勝齋魏氏熏雞已經(jīng)有200多年歷史。

經(jīng)熏制的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無彈性、藥香濃，可存放一年左右。這種熏雞，形美柔嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長(zhǎng)獨(dú)特，四季皆宜食。即可下酒，又可佐茶。古往今來，過往聊城的商賈游客，無不爭(zhēng)相購買?？胺Q上等美肴和饋贈(zèng)佳品。

6、八批果子

八批果子是聊城市的傳統(tǒng)名吃，當(dāng)?shù)卦绮偷闹饕称分?。這種油炸的小食品，因炸制成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓型，故名“八批果子”。八批果子在制作時(shí)，面為配以礬、堿、鹽的混合面團(tuán)，炸制時(shí)用油量較大。經(jīng)熱油烹炸的面團(tuán)各批都因氣泡而膨脹，顏色金黃，其酥脆程度，落地碎不可拾。且可久放，是美味的早點(diǎn)食品。

7、孟家包子

孟家包子是山東省聊城市漢族傳統(tǒng)名吃。以面粉、帶骨生豬肉為主料，小磨香油、蔥、生姜、大料面、醬油、甜醬、凍子等為調(diào)料。分為制餡、煮凍、和面、成型等四步操作。熟后表面光滑柔軟，不滲湯，皮薄餡鮮，汁多味香。湯汁入口，醇香四溢，香而不膩。

8、陽谷布袋雞

陽谷布袋雞是山東省聊城市陽谷縣的地方傳統(tǒng)名吃。距今已有近百年的歷史。做法獨(dú)特它以內(nèi)軟嫩，餡清香，味美不膩而聞名。當(dāng)?shù)赜置?/span>鸞鳳下蛋”。被聊城市消費(fèi)者協(xié)會(huì)定為“魯西名吃”。

9、托板豆腐

托板豆腐是山東省聊城市臨清地方傳統(tǒng)名吃。因賣主總是切好放在一塊特制的長(zhǎng)方形木板上出售，故稱“托板豆腐”。在臨清，每天從早到晚都能看到手推車、自行車或是肩挑的小擔(dān)上，放著一大塊用白布包著的顫悠悠、水汪汪、熱乎乎的水豆腐，男女老少爭(zhēng)相購買。尤其早晨，街頭巷尾隨處可見手捧托板豆腐，吃得滿口香甜、津津有味的顧客。水豆腐是用上等黃豆，經(jīng)脫皮、水泡后、磨成汁，用布濾出豆?jié){，倒入鍋中燒開，加鹵水精心點(diǎn)制而成。

10、沙鎮(zhèn)呱嗒

呱嗒是山東省聊城市東昌府區(qū)的漢族傳統(tǒng)名吃。是—種煎烙的餡類小食品，尤以沙鎮(zhèn)呱嗒最為有名。該小吃色澤金黃，內(nèi)外有油，皮酥里嫩。加肉、蛋餡的味道更佳。呱嗒?jiǎng)?chuàng)制于清代，迄今已有200多年歷史，已被收入《中國(guó)名吃譜》一書。

11、高唐羅漢餅

羅漢餅產(chǎn)自山東省聊城市高唐縣，屬糕點(diǎn)類，是山東高唐漢族傳統(tǒng)名吃之一，中秋節(jié)節(jié)日食品。

羅漢餅具有綿軟酥松，層次清晰，食之酥脆香甜，油而不膩的特點(diǎn)。羅漢餅配料考究嚴(yán)格，工藝復(fù)雜精細(xì)，具有較濃的傳統(tǒng)特色。

12、高唐老豆腐

高唐老豆腐又稱豆腐腦，也是聊城市高唐縣名吃之一，屬于魯菜。經(jīng)過精心加工的高唐老豆腐，滑嫩爽口，豆香、料香、鹵香、辣香、油香更加豐富，口味極佳，老少皆宜，眾口好評(píng)。制作精細(xì)，配料獨(dú)特，別具風(fēng)味。

13、博平馬蹄燒餅

博平馬蹄燒餅是山東省聊城市茌平區(qū)博平鎮(zhèn)程莊的地方傳統(tǒng)名吃，當(dāng)?shù)厝私胁┢綗灮?/span>吊爐燒餅，因形如馬蹄，故名“馬蹄燒餅”，是博平特有的名吃，宴賓饋贈(zèng)佳品，博平燒餅顏色金黃，外酥內(nèi)嫩，味香口甜，風(fēng)格獨(dú)特。

14、高唐驢肉

高唐驢肉是山東省聊城市高唐縣遠(yuǎn)近聞名的漢族傳統(tǒng)名吃。其驢肉加工已有300多年的歷史。早在乾隆年間就曾出口日本和東南亞國(guó)家，也曾作為貢品進(jìn)獻(xiàn)朝廷。驢肉肉質(zhì)很細(xì)，吃起來味道又香又濃，美中不足的是有一點(diǎn)膩！

15、武大郎炊餅

武大郎炊餅是山東省聊城市陽谷縣的一種風(fēng)味小吃，主要原料為面粉、蔥絲、肉餡、雞蛋、鹽，其味道香脆可口，外焦內(nèi)柔，韌性十足。

16、臨清熱羊肚兒

“臨清熱羊肚兒”是山東省聊城市臨清名吃，其特點(diǎn)有四，即熱、爛、鮮、香。說熱，下水燉熟后，始終用文火煨著，撈出鍋后，快速切剁，放碗中，澆入沸湯，熱而不燙；說爛，入口咀嚼軟糯，爛而不黏；說鮮，用羊骨頭熬湯，大火燒開，文火燜燉，湯色鮮亮透明，盛碗后，加上香菜、香蔥，鮮而不膻；說香，除保留了原有食材的香味外，蔥姜大料味突顯，香而不膩。

17、臨清進(jìn)京腐乳

臨清進(jìn)京腐乳是山東省聊城市臨清濟(jì)美醬園的傳統(tǒng)美食，至今已有200多年的歷史。民國(guó)初期，濟(jì)美醬園與北京的'六必居'，保定的'槐茂'，濟(jì)寧的'玉堂'齊名，被譽(yù)為江北四大醬園。進(jìn)京腐乳選用當(dāng)年優(yōu)質(zhì)大豆為原料，經(jīng)浸泡、過濾、煮漿等十幾道工序制成。

18、燕店燒鴿

燕電燒鴿是山東省聊城市莘縣的傳統(tǒng)名吃，香嫩酥脆，風(fēng)味獨(dú)特。宴飲饋贈(zèng)，堪稱一絕。因產(chǎn)于莘縣燕店鎮(zhèn)，習(xí)稱“燕店燒鴿”。燕店燒鴿選用肥嫩優(yōu)質(zhì)的本地?zé)o公害無添加劑家鴿經(jīng)燒煮高溫殺菌精制而成。其制作工藝獨(dú)特，入口香脆，不腥不膩。2006年12月25日被收入聊城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目名錄。

19、荸薺丸子

荸薺丸子是山東省聊城市莘縣的漢族傳統(tǒng)名菜，具有色澤光亮、外形美觀、蜜甜味濃等特點(diǎn)。荸薺丸子以鮮荸薺為主要原料，配以糖、精肉及其它佐料團(tuán)成丸子狀，入油鍋炸熟后，勾芡制做而成。

20、臨清燒賣

臨清燒賣是山東省聊城市臨清的地方傳統(tǒng)名吃，一種介于包子和餃子兩者之間，經(jīng)特殊方法蒸制而成的包餡面食。臨清燒麥以王家燒麥為最佳，已有100多年的歷史。臨清燒賣為臨清面食行業(yè)的四大名吃之一。