揪片面

火紅的十月 2022-05-24 發(fā)布于山西

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原料：

白面一斤，水五兩至五兩半。

制法：

將白面倒入盆內(nèi)，一手澆水，一手和面（水溫：夏季冷、春、秋、冬季溫，水量冬增夏減)，

打起穗子，揉好揉光，放在案板上搟成約二分多厚的餅，用刀切成一寸左右寬的條，然后用手一片一片的揪入開水鍋里煮熟即成（片的大小與手指頭肚相同)。

另一種做法是：面和好后，鍬成劑子，抹上油，用手按扁，一片一片的揪入開水鍋里煮熟即成。

特點(diǎn)：

做法簡單，吃著筋滑，適于青壯年人吃。

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來自：火紅的十月 > 《大眾菜譜》

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