淮南地處于安徽的東北邊，它是我國(guó)非常重要的一個(gè)能源之都，也是安徽北部重要的中心城市，一直以來(lái)都有著“五彩淮南”、“中州咽喉”、“江南屏障”等美譽(yù)。

這個(gè)城市也被人稱為“豆腐故里”，因?yàn)檫@里的豆腐可以做出各種花樣美食，下邊就讓我們一起去探訪淮南的味道，給自己來(lái)一場(chǎng)舌尖之旅。

01.淮南牛肉湯

淮南牛肉湯可以說(shuō)是安徽淮南的一道家喻戶曉的小吃，這碗牛肉湯是用新鮮的牛骨熬湯，黃牛肉在牛骨湯中燉的軟爛可口，里邊還加入特制的牛油，使湯變得濃厚鮮醇，里邊再撒入一把淮芋粉和千張豆皮，真的是滋味清爽，吃起來(lái)酣暢淋漓。

關(guān)鍵是這碗牛肉湯好喝還帶有濃郁的牛肉香味，粉絲滑溜，牛肉片鮮美，喝多了不上火，還有著滋補(bǔ)強(qiáng)身的食療效果。

02.壽縣大救駕

壽縣大救駕是安徽淮南壽縣的一道地方名點(diǎn)，它有著層層疊疊的金黃色酥皮，看著條條分明，最中間呈漩渦狀，吃著酥脆香甜還爽口，里邊的餡料細(xì)軟，帶有多種果料的香味。

03.淮南豆腐宴

淮南的豆腐非常有地方特色，豆腐看著晶瑩剔透，嫩若凝脂，白似玉板，質(zhì)地很細(xì)膩，吃著鮮嫩綿滑，用它做出來(lái)的豆腐宴不僅造型美觀，花樣也特別多，看著“活色生香”。

可能很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)淮南的八公山豆腐，卻不知道淮南豆腐宴中的百鳥(niǎo)歸巢、桂花豆腐、金絲豆腐蝦、清湯白玉餃等用豆腐做成的菜肴。

04.夏集面圓

夏集面圓是安徽淮南的一道著名傳統(tǒng)小吃，也叫夏集貢圓，它主要是用五花肉、雞蛋、豆粉、面粉等食材制成，是“淮河三白”之一，外邊看著潔白如玉，內(nèi)里鮮嫩香濃，入口軟糯爽滑，松散彈牙，皮薄不散，咸鮮適口。

05.朱馬店羊肉湯

很多人都知道淮南牛肉湯，卻不知道和淮南牛肉湯并稱“淮南雙絕”的淮南羊肉湯，而淮南朱馬店鎮(zhèn)的羊肉湯，已有上百年歷史了，是當(dāng)?shù)厝藗児J(rèn)的淮南最好喝的羊肉湯，喝著香辣熱乎，搭配上燒餅，真的是酣暢過(guò)癮。

06.壽縣咸水鵝

壽縣咸水鵝是安徽淮南壽縣的地方特色美食，走到壽縣的大街小巷，你都會(huì)碰到它，它是精選皖西大白鵝鹵制的，做出的鵝肉皮薄肉多，肥瘦相間，鮮香味美。

好了，今天的分享就暫時(shí)到這里，若是你還知道哪些有關(guān)安徽淮南的特色美食，也都可以在下邊分享出來(lái)，咱們一起進(jìn)行探討。