進(jìn)入夏季，氣溫的逐漸升高，大地萬物也迎來了茂盛的生長期。很多水果都開始大量上市，此時(shí)也正是櫻桃成熟采摘的季節(jié)。

櫻桃被稱為“枝上第一果”，不僅是說它成熟時(shí)間早，也是對(duì)它的美味和營養(yǎng)價(jià)值的肯定，櫻桃作為一種水果，不僅顏色艷麗，味道甘美，營養(yǎng)也特別豐富，還具有補(bǔ)血、抗氧化、健脾益腎功效。所以它也有“果中鉆石”的美譽(yù)。

五月櫻桃紅，美味又營養(yǎng)

櫻桃富含蛋白質(zhì)、多種維生素，以及鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素。其中，鐵的含量居水果之首，維生素A的含量是葡萄、蘋果和橘子的4-5倍。經(jīng)現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，櫻桃不僅有較高的保健營養(yǎng)價(jià)值，還有一定的藥用價(jià)值。常吃櫻桃不僅有健脾和胃、健腦益智、補(bǔ)血養(yǎng)顏、保護(hù)眼睛等功效，對(duì)于對(duì)食欲不振、消化不良、風(fēng)濕身痛等均有益處。

促進(jìn)血液生成 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。

花青素是植物體內(nèi)部自身形成的一種色素，具有天然的抗氧化作用對(duì)于人體的新陳代謝、機(jī)能衰老、慢性疾病和腫瘤的發(fā)生都有很好的預(yù)防作用。

不僅能夠阻止面部及身體細(xì)紋形成，還能夠增強(qiáng)視力、延緩神經(jīng)衰老、促進(jìn)血液循環(huán)、加快皮膚傷口愈合、增強(qiáng)心肺功能、阻止老年癡呆的功效。櫻桃中的花青素含量非常的高?；ㄇ嗨睾皖伾收?，紅的發(fā)紫的櫻桃含有的花青素含量最高。

櫻桃是堿性水果，其中的花青素等成分能提高腎小球?qū)δ蛩岬倪^濾作用，促進(jìn)尿酸排泄，有預(yù)防痛風(fēng)、緩解痛風(fēng)癥狀的作用。因?yàn)樗菧匦缘乃⒛I虛的痛風(fēng)患者尤其適合食用。

櫻桃味甘酸性溫，能補(bǔ)中益氣。早晚各吃幾顆櫻桃，能起到緩解疼痛，輔助治療風(fēng)濕的效果。

櫻桃中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、生物素、胡蘿卜素和葉酸、具有抗氧化的作用，能夠清除自由基，減輕自由基對(duì)機(jī)體細(xì)胞的損害，加速皮膚新陳代謝，有利于抗衰老。

這些不僅是對(duì)美容養(yǎng)顏有著不錯(cuò)功效的物質(zhì)，偶爾用櫻桃汁擦一下皮膚，還能有效的去除皺紋和色斑。

巧吃櫻桃

除了直接食用，櫻桃也可以用來還可以加工制作成櫻桃醬、櫻桃汁、入菜、泡酒，等下面就給大家介紹幾個(gè)不一樣的吃法。

三招教你挑櫻桃

挑選櫻桃大家都喜歡挑顏色紅艷的，但櫻桃并不是越紅越好，一般顏色越深的櫻桃，其中的花青素含量越高。而黃櫻桃中則富含β胡蘿卜素，有助于明目、養(yǎng)肝，同樣有提高免疫力的作用，所以大家不用太糾結(jié)櫻桃的顏色，能買到的話可以各種顏色都來點(diǎn)。挑選新鮮的好櫻桃其實(shí)學(xué)會(huì)這三招就夠了！

1.選擇櫻桃要選有果蒂的：

選擇櫻桃要先看櫻桃是否新鮮，是否是剛摘下來的。一般新采摘的櫻桃果蒂會(huì)很完整，新鮮。用手折斷后會(huì)有新鮮的斷口，這說明櫻桃很新鮮。

2.櫻桃甜不甜要看成熟度：

櫻桃的成熟度越高口感也會(huì)越甜。一般正常成熟的櫻桃，顏色會(huì)是很均勻的紅色或深紫色。汁水也是紅色。黃櫻桃的顏色則是以均勻的黃色做基底，向陽的部分會(huì)有些許紅色。櫻桃的表皮光亮柔和，果形飽滿說明櫻桃成熟度已經(jīng)很高了?？诟凶匀灰矔?huì)很甜。

3.果實(shí)要厚實(shí)有彈性：

在買櫻桃時(shí)，我們可以取一個(gè)櫻桃用手捏一捏，手感厚實(shí)且有彈性的說明櫻桃新鮮且成熟度很高。顏色要均勻，咬開櫻桃時(shí)，顏色不均勻，說明不是正常成熟的，不要購買。用手掂量一下，手感比較輕的，就不要購買了，說明櫻桃已經(jīng)不新鮮了。