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端午節(jié)快到了，粽子你是打算自己包還是去外面買呢？做過粽子的朋友應(yīng)該都知道，洗粽葉是一個大工程，每次洗完粽葉就已經(jīng)累得氣喘吁吁，所以現(xiàn)在很多人為了圖方便都直接買現(xiàn)成的，現(xiàn)成的粽子的確省心，但難免會買到自己不喜歡的口味。其實洗粽葉也可以變得輕松，一個小妙招就能解決。 平時包粽子我們都是用的蘆葦葉或者箬葉，而用玉米葉來做粽葉，可比其他的粽葉方便許多，它的清洗就跟洗菜差不多，省時又省心，自己做的話食材也可以自選。  吃之前把綁著的玉米繩一抽，兩片玉米皮一剝，晶瑩的糯米粽就呈現(xiàn)在眼前，跟剝玉米的感覺一模一樣，精致小巧，很適合寶寶的飯量。  糯米/200g、大米/80g、肉末/150g、胡蘿卜/50g（提前切成小碎?。?、豌豆莢/30g、玉米粒/30g、鹽/1勺、細砂糖/2勺、植物油/3勺、蠔油/3勺、玉米淀粉/2勺、玉米皮/適量（提前洗凈）  熟練耗時：50分鐘 （不含浸泡時間） 工具：蒸鍋   1.糯米和大米提前2-3小時泡發(fā)至米粒膨脹。（Tips:泡發(fā)可以減少蒸煮的時間，吃起來米粒也會更軟糯，用部分大米替代糯米，寶寶吃起來也會更好消化）  2.把肉末、胡蘿卜丁，玉米粒，豌豆粒一起放入泡發(fā)好的糯米中。  3.加入鹽、細砂糖、植物油、蠔油、玉米淀粉，戴上一次性手套，用手抓捏均勻。  4.取2-3片洗凈的玉米皮，錯落疊放在一起，在中間位置放上糯米肉餡，再拿一張玉米皮蓋住肉餡。  5.兩頭用玉米皮綁住固定，剪掉多余的玉米皮。  6.放入蒸鍋中，冷水上鍋，大火燒開后轉(zhuǎn)中火，蒸35-40分鐘，出鍋后就可以開吃了。（Tips:吃不完的玉米粽子可以放入冰箱冷凍保存3-5天）  我這個法子做出來的粽子會比較清淡，很適合寶寶吃，如果想要口感更豐富一些，自己也可以加點其他的配料。 吃粽子要吃得對味才過癮，之前還看到一個蠻有意思的討論：說北方人愛吃甜粽，南方人愛吃咸粽，你是站在哪邊呢? |
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