 —— 以下是正文 —— 進(jìn)入六月，天氣越來越熱，這時很多人都靠著冰爽的冷飲和開胃的涼菜過日子。 溫馨提示：這樣雖然吃得舒服，偶爾一頓沒關(guān)系，但長期吃，冷熱交替很容易生病。尤其是腸胃功能較弱的孩子和老人。 醫(yī)生特意囑咐：孩子的飲食和衛(wèi)生要引起重視，因?yàn)橄募炯?xì)菌活躍，“鬧肚子”大多都是因?yàn)椴蛔⒁怙嬍臣?xì)節(jié)，給細(xì)菌有了可乘之機(jī)。
夏季應(yīng)該多吃一些“抗菌殺菌”的蔬菜，最近找到一個絕佳的食材推薦給大家——洋蔥，幾塊錢一斤，含有植物殺菌素，具有很強(qiáng)的殺菌能力，能有效抵御病毒、預(yù)防感冒。夏季吃它就能有抵御病毒~ 洋蔥最適合和雞蛋炒在一起吃了，美味的同時，營養(yǎng)價值還特別高~ 一顆洋蔥等于幾副藥 1 輔助降血壓、護(hù)血管 洋蔥對于血管的保健效果是世界上公認(rèn)的，關(guān)鍵在于洋蔥含槲皮素和前列腺素A。 ? 槲皮素：是目前自然界食物中抗氧化性能最強(qiáng)的植物化學(xué)物，有一定清潔血管的作用。
? 前列腺素A：洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜！北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》專家李虹偉提醒：前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而有降血壓，預(yù)防血栓形成的作用。 洋蔥在血管保護(hù)方面分為三個角度： 1. 生洋蔥可以保護(hù)血管內(nèi)壁，抗氧化、抗自由基對血管內(nèi)壁有保護(hù)作用； 2. 生洋蔥可以降低血脂，對血小板聚集有抑制作用 3. 可以有效減輕動脈張力，延緩動脈硬化發(fā)展。 生洋蔥在保健作用上比熟洋蔥更好，一天半個生洋蔥是最適合的。 2 抗腫瘤、抗衰老 科學(xué)研究表明，洋蔥有一個叫槲皮酮的成分，是類黃酮的一種有效成分，能夠抗氧化，抗自由基。 同時還有一些硫化物和櫟皮黃素，可以抗腫瘤。另外還含有花青素，特別是在紫皮的洋蔥中花青素含量比較豐富，也可以抗自由基、抗衰老。 3 殺菌 洋蔥含有揮發(fā)性的硫化丙烯，具有殺菌抑菌的作用，對害蟲有驅(qū)散作用，因此洋蔥是零農(nóng)殘蔬菜。 4 補(bǔ)鈣，防骨質(zhì)疏松 洋蔥鈣質(zhì)豐富，可以與小油菜、白菜等富鈣蔬菜媲美，而且還含有鎂和鉀，鈣磷比例也合適，補(bǔ)鈣好吸收。 5 防便秘，改善腸道環(huán)境 洋蔥中的可溶性纖維可以刺激腸胃運(yùn)動，洋蔥中的硫磺在大腸內(nèi)跟蛋白質(zhì)以及細(xì)菌結(jié)合，形成的硫化氫物質(zhì)也可以增加腸胃蠕動，改善腸道內(nèi)的環(huán)境。 小貼士 洋蔥中的有機(jī)硫化物可能會傷害到胃黏膜，所以胃潰瘍病人盡量少吃。 有過敏性鼻炎、哮喘、皮膚病等過敏體質(zhì)的人也最好少吃洋蔥。 洋蔥炒雞蛋 洋蔥每百克熱量為39千卡，每日宜吃90克，洋蔥能維持正常的糖代謝，還有防治糖尿病合并高脂血癥、高血壓病的作用。還有較強(qiáng)的殺菌、防癌、抗衰老功效。 雞蛋每百克熱量143千卡，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源之一。 洋蔥和雞蛋搭配在一起不僅美味，而且營養(yǎng)價值極高，尤其適合老年人吃。
洋蔥炒蛋 【原料】 洋蔥200克，雞蛋2個（約100克），植物油、鹽各適量。 【制法】 1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；洋蔥洗凈，切片。 2.鍋內(nèi)倒油燒熱，倒入蛋液，炒成蛋花，然后倒入洋蔥片翻炒，熟后用鹽調(diào)味即可。 如何切洋蔥才不會流淚 洋蔥一切開，里面的硫化物就會發(fā)生反應(yīng)，嗆得人直流眼淚。
教大家一個簡單辦法： ①在切洋蔥前把洋蔥放入冰箱中冷藏，5-10分鐘之后取出再切，刺激性氣味就會揮發(fā)得少，再切的時分也不會流淚了，親測好用。 ②或把洋蔥放進(jìn)微波爐里加熱30~45秒，有效分解引起流淚的化合物。 ③在流水中切洋蔥，這樣可以控制洋蔥里面氣體的揮發(fā)。或者切的時候嘗試用嘴呼吸，刺激會少一點(diǎn)。 文章部分內(nèi)容來源于暖暖的味道官微、CCTV生活圈
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