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好吃到流淚的萬能餃子餡！奶奶的配方永遠(yuǎn)是家味道

今天教教大家一次性解鎖6鐘鮮掉眉毛的餃子餡做法??嫩而不柴！味美多汁的那種[doge]一口下去有菜有肉！挑食寶寶也會(huì)多吃好幾口??

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1?? 什錦豬肉餡 ??

食材 : 包菜、豬頸肉、胡蘿卜、木耳、玉米粒、雞蛋

做法 : 除玉米粒和雞蛋以外的食材，用絞肉機(jī)打碎，加入玉米粒再打一顆雞蛋，邊攪拌邊加入適量花椒水，加白胡椒粉，生抽，適量鹽，食用油和香油調(diào)味，順時(shí)針攪拌上勁兒就可以了??

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2?? 韭菜蝦仁雞蛋餡 ??

食材 : 韭菜、蝦仁、雞蛋2顆

做法 : 雞蛋打散，放入鍋中炒熟炒碎，蝦去掉蝦線，提前用姜片去腥，加白胡椒和鹽腌制一下，用絞肉機(jī)打成蝦粒，韭菜剁碎備用。所有食材混合均勻，加食用油，香油，鹽，攪拌均勻上勁兒即可

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3?? 西葫蘆素三鮮餡 ??

食材 : 西葫蘆、木耳、胡蘿卜、蝦皮、雞蛋2顆

做法 : 雞蛋打散炒熟備用，除蝦皮以外的其他食材，放入絞肉機(jī)打碎，西葫蘆打好后，加少許鹽攥干水分，加食用油，香油，鹽，半勺十三香，攪拌即可

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4?? 白菜豬肉大蔥餡 ??

食材 : 白菜、豬肉、大蔥、雞蛋1顆

做法 : 除雞蛋以外的食材用絞肉機(jī)打散，白菜碎加少許鹽攥干水分，加一顆雞蛋，邊攪拌邊加入適量花椒水，加白胡椒粉，生抽，適量鹽，食用油和香油調(diào)味，順時(shí)針攪拌

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5?? 香菇雞肉餡 ??

食材 : 香菇、雞胸肉、胡蘿卜、木耳 、玉米粒、雞蛋一顆

做法 : 除玉米粒和雞蛋以外的食材，用絞肉機(jī)打碎，加入玉米粒再打一顆雞蛋，邊攪拌邊加入適量花椒水，加白胡椒粉，生抽，適量鹽，食用油和香油調(diào)味，攪拌即可

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6?? 芹菜牛肉餡 ??

食材 : 芹菜、牛肉、香菇

做法 : 所有食材用絞肉機(jī)打碎，混合均勻，邊攪拌邊加入適量花椒水，加白胡椒粉，少量生抽，蠔油，五香粉，適量鹽，食用油和香油，最后攪拌??

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??不放心外面肉餡的可以自己在家絞肉，做餃子餡再也不愁了！幾分鐘就可以拿下了??還可以切絲切片，剝蒜，用處很多??

??還有哦～蔥姜水是肉餡軟嫩不柴的關(guān)鍵！但也不要放太多哦！水分太多攪拌不上勁餃子會(huì)很難包！素餡兒的餃子里一定要加炒碎的雞蛋，調(diào)餡兒時(shí)記得放多一點(diǎn)點(diǎn)油，香哭我！比肉餡還好吃！