酥香苕粉
此菜酸香麻辣、開胃爽口，此菜是在鱔段粉絲的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出來的，用口感酥脆的小酥肉條代替鱔魚，用農(nóng)家苕粉代替龍口粉絲，成菜口感同樣有沖擊力。
原料：去皮豬五花肉200克、農(nóng)家苕粉150克、蔥花10克、紅苕淀粉、鹽、醋、蠔油、醬油、胡椒粉、雞精、紅油、花椒油、鮮湯、色拉油各適量
制法：
1.把五花肉切成筷子條，納碗加鹽、紅苕淀粉和適量清水抓勻，然后下入五成熱的油鍋里，炸至外表金黃且酥脆，倒出來瀝油。農(nóng)家苕粉用熱水泡發(fā)透，瀝水待用。
2. 鍋里摻鮮湯燒開，放入苕粉和酥肉條稍煮，其間加鹽、醋、蠔油、醬油、胡椒粉、雞精調(diào)好味，淋入紅油和花椒油即出鍋裝盤，最后撒蔥花便可上桌。
此菜酸香麻辣、開胃爽口，此菜是在鱔段粉絲的基礎(chǔ)上創(chuàng)新出來的，用口感酥脆的小酥肉條代替鱔魚，用農(nóng)家苕粉代替龍口粉絲，成菜口感同樣有沖擊力。
原料：去皮豬五花肉200克、農(nóng)家苕粉150克、蔥花10克、紅苕淀粉、鹽、醋、蠔油、醬油、胡椒粉、雞精、紅油、花椒油、鮮湯、色拉油各適量
制法：
1.把五花肉切成筷子條，納碗加鹽、紅苕淀粉和適量清水抓勻，然后下入五成熱的油鍋里，炸至外表金黃且酥脆，倒出來瀝油。農(nóng)家苕粉用熱水泡發(fā)透，瀝水待用。
2. 鍋里摻鮮湯燒開，放入苕粉和酥肉條稍煮，其間加鹽、醋、蠔油、醬油、胡椒粉、雞精調(diào)好味，淋入紅油和花椒油即出鍋裝盤，最后撒蔥花便可上桌。
