野香蔥燒豆腐

食材：豆腐、野香蔥、麻婆豆腐的料、蔥姜蒜、鹽、老抽、雞粉

制作步驟：

1、野香蔥洗凈切成小段，豆腐同樣切成塊

2、鍋中燒水，水開后放入豆腐塊焯一分鐘左右，然后過涼水

3、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜末煸炒，然后加入適量的制作麻婆豆腐的料，炒出香味

4、接著放入豆腐塊，輕輕翻動(dòng)防止弄碎，加入適量的老抽和鹽

5、再加入少許的清水燜煮一會(huì)，讓豆腐入味

6、待湯汁收干后放入野香蔥段，炒至發(fā)軟，加入適量的雞粉炒勻就可以出鍋了

麻辣香鍋

食材：藕、香菇、木耳、腐竹、魔芋、金針菇、寬粉、青菜、西蘭花、千頁豆腐、洋蔥、火腿、香菜、芝麻、火鍋底料、干辣椒、蔥、鹽、老抽、蠔油

制作步驟：

1、藕洗干凈后切成片，木耳和腐竹泡發(fā)，香菇處理好后切成小塊，金針菇去根洗干凈，洋蔥去皮切成塊，火腿切成片，寬粉泡軟

2、鍋中燒水，水開后加入適量的鹽和油，將藕、香菇、木耳、腐竹、金針菇、寬粉、西蘭花依次焯一下水

3、平底鍋中放入少許的油，油熱后將火腿煎一下，兩面金黃后盛出

4、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜、干辣椒和洋蔥炒出香味，接著放入適量的火鍋底料，炒出紅油

5、然后放入千頁豆腐、藕片等不易熟的食材進(jìn)行煸炒，最后放入魔芋、寬粉、火腿和蔬菜類翻炒均勻

6、調(diào)入適量的鹽、老抽、蠔油進(jìn)行調(diào)色調(diào)味

7、全部翻炒均勻后出鍋，放入香菜段和芝麻來裝點(diǎn)一下，看著滿滿的食欲，很下飯

啤酒鴨

食材：鴨翅根、姜、八角、桂皮、干辣椒、啤酒、郫縣豆瓣醬、蒜頭、蒜苗、鹽、生抽、蠔油、雞粉

制作步驟：

1、鴨翅根斬成小塊，冷水放入鴨肉，燒開水后加一大勺料酒煮兩分鐘

2、將焯過水的鴨肉沖洗干凈，盛出瀝干水分

3、鍋內(nèi)熱油后下姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒小火炒出香味

4、接著加入焯過水的鴨肉小火翻炒，直到鴨肉表皮收縮呈微黃

5、再加入一勺豆瓣醬和兩勺生抽、半勺老抽翻炒上色

6、最后倒入一瓶啤酒燒開，轉(zhuǎn)小火上蓋燜約30分鐘

7、最后收汁時(shí)下蒜段，調(diào)入一點(diǎn)鹽和雞粉，翻炒均勻就可以上桌了

韭菜炒千張

食材：韭菜、千張、蔥姜蒜、干辣椒、鹽、蠔油、生抽、雞精

制作步驟：

1、韭菜摘洗干凈后切成段，千張切成條，蔥姜蒜切成末，干辣椒切成段

2、鍋中燒水，水開后將切好的千張焯一下水，撈出來瀝干水分

3、起鍋燒油，油熱后先放入蔥姜蒜，炒出蔥蒜香

4、先放入千張，加入適量生抽、蠔油和鹽

5、炒均勻后放入韭菜，韭菜易熟，炒至發(fā)軟后撒些雞精炒勻就可以上桌了

小炒千頁豆腐

食材：千頁豆腐、青紅椒、蔥姜蒜、火鍋底料、鹽、生抽、雞精

制作步驟：

1、千葉豆腐改刀切成小塊，蔥切成段，青紅椒切成小塊

2、鍋中燒油，油熱之后放入蔥姜蒜炒出香味來，接著放入適量的火鍋底料或豆瓣醬炒出紅油

3、接著放入千頁豆腐大火進(jìn)行煸炒

4、炒熟后加入青紅椒，調(diào)入適量的鹽、生抽和雞精

5、大火快速炒勻后就可以出鍋了，出鍋快很下飯

茄汁豆腐

食材：豆腐、茄汁、青紅椒、雞蛋、面粉、淀粉、蔥花、蠔油、鹽、雞精

制作步驟：

1、豆腐切成大小適宜的方塊，青紅椒切成小丁

2、將碗中放入適量面粉和雞蛋，加入水后打成糊，豆腐上面掛上糊

3、再準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入適量的鹽、生抽、蠔油、淀粉和茄汁，加入少許的水?dāng)嚢杈鶆?/p>

4、鍋中燒油，油熱后放入豆腐煎，煎至兩面金黃

5、然后加入調(diào)好的料汁，大火煮至沸騰

6、放入紅椒、蔥花、雞精翻炒均勻，待湯汁濃稠即可出鍋