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蕪爆肚絲
配料：豬肚500克，香菜50克，鹽3克，料酒15克，姜汁5克，味精4克，蔥10克，姜10克，蒜10克，香油5克，醋，胡椒粉，堿，油各食糧。
做法：1、將生豬肚用堿、醋搓洗，去白油、雜質(zhì)，清水洗凈，用開(kāi)水氽后另?yè)Q水，加入蔥段、料酒、姜片用微火煮透，撈出切細(xì)絲。蔥切絲，蒜切片，香菜切段。
2、起鍋放油燒熱，放蔥絲、蒜片爆香，加入肚絲翻炒，加入料酒、鹽、姜汁、味精、醋，最后放胡椒粉、香菜，淋少許香油翻炒，出鍋裝盤即可。
來(lái)自： 我愛(ài)美食 > 《待分類》
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