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快過(guò)年了， 家家都在開(kāi)始籌備佳肴了 想必少不了點(diǎn)心 餛飩、餃子、湯圓吧... 今天，小坊支招餛飩的包法 不僅花樣多，還能 不露餡、不破皮、更好看！   貓耳朵餛飩  貓耳朵餛飩是大家熟知的一種包法 很多飯店都會(huì)這么包 特點(diǎn)是皮薄餡大 一口咬下去忒有滿足感  包法一  選擇較薄的餛飩皮 在皮中間放入肉餡 尖角對(duì)折并粘緊  把肉餡固定后 中指在餛飩當(dāng)中稍稍往里推一下 將兩邊相對(duì)稱的角順著手指向里折 使兩角完全重疊捏牢  貓耳朵樣式就這樣出來(lái)了 是不是很卡哇伊...  包法二  肉餡放中間餛飩皮對(duì)折 固定兩段粘牢  如果粘不起來(lái)可以加一滴水 增加皮的黏性 大功告成！  元寶餛飩 因?yàn)樾螤钏圃獙?/strong> 寓意人人荷包滿滿，大富大貴 選擇稍厚點(diǎn)的餛飩皮 把肉餡放皮中間 把一邊向里卷起 把皮兩端按緊 像打半圈一樣將兩角対捏 即可下鍋 這種元寶餛飩 最不易露餡 是我們上海人最常見(jiàn)的包法 小方餛飩 選擇厚點(diǎn)的餛飩皮 比較有嚼勁 一般北方朋友比較喜歡 放入餡料 將其中一個(gè)尖角向中間包住餡 固定好 將兩邊的餛飩皮重疊在一起 把最后的角也疊在上面包緊就完成了 是不是有點(diǎn)像給剛出生的 嬰兒包“蠟燭包”啊... 港式云吞 云吞的包法有點(diǎn)像 我們小時(shí)候吃的柴爿餛飩 最快最簡(jiǎn)單 也是一口氣吃的最多的餛飩 把餡料放入餛飩皮當(dāng)中 順勢(shì)將筷子往下擠壓手掌上合 把餛飩皮邊全部擠在一起 捏牢就可以 油炸或者紅油，味道會(huì)更香哦！ 蓮花餛飩 顏值爆表 讓人舍不得吃的餛飩包法 餛飩皮當(dāng)中放肉餡 斜對(duì)角對(duì)折 將肉餡固定后 把沒(méi)有開(kāi)口一邊的兩角向中間疊 疊在一起粘緊 把其余幾個(gè)角往外稍彎一下 一朵美麗蓮花出現(xiàn)啦... “餛飩”， 寓意“團(tuán)圓美滿” 是大家過(guò)年過(guò)節(jié)、男婚女嫁、 老人祝壽、 孩子滿月等 必不可少的美食 2017迎新春， 你們準(zhǔn)備了嗎？ 信息來(lái)源：上海女性、網(wǎng)絡(luò) 本文編輯：王彥 致原作者：如果小坊的選用讓您的覺(jué)得不妥，請(qǐng)一定要先聯(lián)系小坊修改或刪除哦~ |
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來(lái)自： 百草集2019 > 《鉤編採(cǎi)集》
