大家好這里是小慧說(shuō)美食，父愛(ài)如山一年一度的父親節(jié)要到了，你給父親做過(guò)一次嗎？今天小慧推薦給大家十二道硬菜，下酒又下飯，學(xué)會(huì)了父親節(jié)給爸爸安排上吧！

一?、黃豆?燉?紅燒肉

?1、準(zhǔn)備食材?：五花肉?、黃豆?、生姜?、蒜瓣?、香葉?、八角?、桂皮?、冰糖?、老抽?、生抽?、料酒?、食鹽?、小蔥?

2、黃豆?頓?紅燒肉?的做法：

（1）五花肉洗凈切塊，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，黃豆泡發(fā)，小蔥切蔥花備用。

（2）將切好的五花肉冷水下鍋，加入適量的生姜、小蔥、料酒焯水片刻，撈出沖洗一下，瀝干水分盛入盤中備用。

（3）鍋中熱油放入冰糖炒出糖色，再下入五花肉翻炒上糖色。

（4）放入黃豆、香葉、八角、桂皮、生姜炒出香味，加入適量的生抽、老抽、料酒。

（5）再倒入適量的清水漫過(guò)食材，蓋上鍋蓋燜煮三十分鐘左右。

（6）最后加入少許食鹽調(diào)味，大火收汁關(guān)火出鍋，撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，軟糯下飯肥而不膩，爸爸特別喜歡吃！

二?、爆炒?牛蛙?

1、準(zhǔn)備食材?：牛蛙?，洋蔥?、蒜瓣?、干辣椒?、生姜?、青椒?、火鍋底料?、豆瓣醬?、白芝麻?、生抽?、料酒?、白胡椒粉?、玉米淀粉?、蠔油?、白砂糖?、啤酒?、香菜?

2、爆炒牛蛙?的做法：

（1）牛蛙處理清洗干凈切小塊，蒜瓣剝皮切末，洋蔥切絲，干辣椒切段，生姜去皮切片，青椒洗凈切塊，香菜洗凈切段備用。

（2）腌制?牛蛙?：牛蛙放入?碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、白胡椒粉?、玉米淀粉?抓拌均勻?，腌制?二十分鐘?左右?備用?。

（3）鍋中熱油放入腌制好的牛蛙，小火煎至兩面金黃色撈出備用。

（4）鍋底留油，放入火鍋底料和豆瓣醬煸炒出紅油，再放入牛蛙炒出香味。

（5）加入洋蔥、黃瓜、青椒、干辣椒翻炒片刻，加入適量的生抽、蠔油、白砂糖、啤酒蓋上鍋蓋燜至片刻。

（6）至湯汁濃稠大火收汁，關(guān)火出鍋撒上適量的白芝麻和蔥花點(diǎn)綴即可，牛蛙鮮嫩香辣味美又下飯，爸爸的最愛(ài)！

三?、啤酒鴨?

1、準(zhǔn)備食材?：鴨子?、蒜瓣?、生姜?、小米辣?、八角?、桂皮?、香葉?、生抽?、老抽?、蠔油?、食鹽?、白砂糖?、啤酒?、辣椒?

2、啤酒鴨的?做法：

（1）鴨子處理清洗干凈切塊，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片，小米辣切圈備用。

（2）鴨子冷水下鍋，加入適量的料酒和姜片焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入鴨子肉翻炒片刻。

（4）加入適量的生抽、老抽、蠔油、食鹽、白砂糖翻炒上色。

（5）加入適量的啤酒和清水漫過(guò)食材，蓋上鍋蓋中火燜煮四十分鐘。

（6）至食材軟爛入味，再加入辣椒翻炒均勻關(guān)火出鍋即可，香辣過(guò)癮好吃到停不下來(lái)，大人小孩都喜歡吃！

四?、辣椒?炒肉?

1、準(zhǔn)備食材?：辣椒?、里脊肉?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?、食用油?、蠔油?、雞精?

2、辣椒?炒肉?的做法：

（1）辣椒切段，里脊肉洗凈切片，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制?里脊肉?：肉片?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、老抽?、淀粉?、食用油?、適量的?清水抓拌均勻?腌制?15分鐘左右備用?。

（3）鍋中熱油下入腌制好的肉片，小火煎至兩面金黃色盛出備用。

（4）鍋底留油爆香生姜蒜末，加入青椒翻炒變軟，再加入肉片翻炒片刻。

（5）再倒入適量的生抽、蠔油、雞精大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋即可，做法簡(jiǎn)單好吃又下飯，配上大米飯吃更香！

五?、爆炒?牛肉?

1、準(zhǔn)備?食材：牛肉?、辣椒面?、五香粉?、干辣椒?、花椒?、生抽?、老抽?、料酒?、冰糖?、食鹽?、蒜瓣?、生姜?

2、爆炒?牛肉?的做法：

（1）牛肉洗凈切條，干辣椒切段，蒜瓣剝皮切末，生姜去皮切片備用。

（2）鍋中熱油爆香生姜蒜末和花椒，下入牛肉焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中熱油爆香生姜蒜末，下入焯水的牛肉翻炒片刻。

（4）加入適量的生抽、冰糖、老抽、辣椒粉、五香粉、食鹽、干辣椒調(diào)味。

（5）大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單廚房小白也能輕松駕馭，下酒又下飯，大人小孩喜歡吃！

六?、烤豬蹄?

1、準(zhǔn)備食材?：豬蹄?、白芝麻?、八角?、桂皮?、干辣椒?、生姜?、蒜瓣?、啤酒?、生抽?、老抽?、陳醋?、白砂糖?、料酒?、花椒、孜然粉?

2、烤豬蹄?的做法：

（1）豬蹄處理清洗干凈切成塊，干辣椒切段，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）豬蹄冷水下入鍋中，加入適量的料酒和生姜，焯水片刻撈出瀝干水分備用。

（3）豬蹄放入鍋中，加入適量的蔥姜蒜、干辣椒、生抽、老抽、陳醋、花椒、八角、桂皮、啤酒、白砂糖蓋上鍋蓋燉40分鐘。

（4）將燉好的豬蹄撈出來(lái)，依次放入烤箱中，表面刷一層食用油。

（5）撒上適量的孜然粉、白芝麻、椒鹽粉烤25分鐘左右出鍋。

（6）再撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可開(kāi)吃了，色香味俱全，特別好吃，爸爸喜歡吃！

七?、爆炒?大蝦?

1、準(zhǔn)備食材?：基圍蝦?、青紅椒?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、花椒?、生抽?、蠔油?、料酒?、老抽?、食鹽?

2、爆炒?大蝦?的?做法?：

（1）大蝦處理清洗干凈，青紅椒切段，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）鍋中熱油爆香小蔥生姜蒜末，加入青紅椒翻炒出香味。

（3）下入大蝦翻炒變色，加入適量的生抽、蠔油、料酒、老抽、食鹽、適量的清水大火翻炒均勻。

（4）關(guān)火出鍋裝盤即可開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味，好吃到停不下來(lái)老少皆宜！

八?、香辣?魷魚須?

1、準(zhǔn)備?食材：魷魚須?、洋蔥?、青椒?、紅辣椒?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、淀粉?、豆瓣醬?

2、香辣?魷魚?須?的?做法：

（1）魷魚洗凈切段，洋蔥切絲，青椒洗凈切絲，紅辣椒切段，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、淀粉?、適量的?清水?dāng)嚢杈鶆?備用?。

（3）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入魷魚須焯水片刻撈出瀝干水分備用。

（4）鍋中熱油爆香蒜末，加入適量的豆瓣醬煸炒出紅油。

（5）放入辣椒和洋蔥爆香，下入魷魚翻炒片刻，淋入調(diào)好的料汁大火翻炒均勻。

（6）至湯汁濃稠，大火翻炒均勻關(guān)火出鍋裝盤即可，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味好吃又下飯！

九?、糖醋茄子?

1、準(zhǔn)備食材?：茄子?、蒜瓣?、小蔥?、白砂糖?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、淀粉?、淀粉?

2、糖醋茄子?的做法：

（1）茄子洗凈切塊，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、老抽?、淀粉?、白砂糖?適量的?清水拌勻?。

（3）將茄子均勻地裹上一層淀粉，放入油鍋中煎至兩面金黃色盛入盤中。

（4）鍋底留油爆香小蔥蒜末，下入煎好的茄子翻炒片刻。

（5）再淋入糖醋料汁大火翻炒均勻，至湯汁濃稠大火收汁。

（6）關(guān)火出鍋撒上少許蔥花點(diǎn)綴即可，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味，好吃又下飯，老少皆宜！

十?、辣椒?金針菇?

1、準(zhǔn)備食材?：辣椒?、金針菇?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、淀粉?、食鹽?

2、辣椒?金針菇?的做法：

（1）辣椒洗凈切段，金針菇洗凈切去根部撕開(kāi)，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、淀粉?、食鹽?、適量?的清水?dāng)嚢杈鶆?備用?。

（3）取適量的金針菇塞入辣椒中，依次下入油鍋中煎至表面變色。

（4）放入蒜末爆香，倒入調(diào)好的料汁蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁濃稠。

（5）大火收汁關(guān)火出鍋，盛入盤中即可開(kāi)吃了，比肉還好吃做法簡(jiǎn)單，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

十一?、香辣排骨?

1、準(zhǔn)備食材?：排骨?、青紅椒?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、食鹽?、胡椒粉?、料酒?、玉米淀粉?、白芝麻?

2、香辣?排骨的?做法：

（1）排骨洗凈切塊，用清水浸泡片刻，青紅椒切圈，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末。

（2）腌制?排骨?：排骨?放入?碗中?，加入?適量的生姜?、蒜瓣?、料酒?、生抽?、蠔油?、胡椒粉?、食鹽?抓拌均勻?腌制?片刻備用?。

（3）再加入一勺玉米淀粉，放入油鍋中炸至金黃色撈出。

（4）鍋底留油爆香辣青紅椒和蒜末，下入排骨翻炒均勻至食材熟透入味。

（5）關(guān)火出鍋撒上少許白芝麻，點(diǎn)綴即可開(kāi)吃了，做法簡(jiǎn)單好吃又下飯，爸爸愛(ài)吃！

十二?、鍋包肉?

1、準(zhǔn)備食材?：里脊肉?、紅薯淀粉?、胡蘿卜?、香菜?、料酒?、食鹽?、白砂糖?、陳醋?、生抽?、香油?

2、鍋包肉的?做法?：

（1）里脊肉洗凈切片，胡蘿卜洗凈去皮切絲，香菜洗凈切段備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中倒入?適量的白砂糖?、陳醋?、生抽?、香油?、食鹽?、水淀粉?拌勻?。

（3）面糊?：碗中倒入?適量的紅薯淀粉?，加入?適量的?清水，攪拌成?糊狀。

（4）將里脊肉片均勻地裹上一層面糊，下入油鍋中炸至金黃色撈出。

（5）鍋底留油爆香蔥姜蒜末，下入炸熟的肉片，淋入調(diào)好的料汁大火翻炒均勻。

（6）關(guān)火出鍋撒上少許香菜點(diǎn)綴即可，酸甜開(kāi)胃，外酥里嫩，大人小孩都喜歡吃！

以上十二道家常菜的做法大家有沒(méi)有學(xué)會(huì)呢，學(xué)會(huì)了父親節(jié)給爸爸安排上吧！