牛肉酥餅

備料：面粉200克、植物油10克、鹽3克、小蘇打1克、水120克、牛肉100克、洋蔥30克、胡蘿卜10克、蔥白2根、十三香半勺、鹽半勺、生抽1勺、姜3片、清水適量、植物油少許。

做法：把面粉放在盆中，加入植物油、鹽、小蘇打和水攪拌均勻，揉成光滑段面團，蓋上保鮮膜醒發(fā)2個小時備用。

把牛肉洗凈切成末，遠從和胡蘿卜洗凈切成碎、蔥切碎、姜切末放入盆中。加入十三香、鹽、生抽和少量段清水攪拌均勻把備用。

把案板上灑上一層面粉，發(fā)酵好段面團取出揉一下。分成小劑子搓圓備用。把小劑子搟成長條，越薄越好，均勻段涂抹上一層油，放入調(diào)好的牛肉餡卷起來放在一邊靜置20分鐘。

把靜置好的餅坯數(shù)著用手按成圓餅狀。平底鍋中燒油，油熱后放入做好的餅坯煎至兩面金黃，取出裝盤即可食用。[本文為原創(chuàng)文章，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]

蔥油餅

備料：面粉250克、熱水160克、蔥3根、油適量、胡椒粉半勺、鹽適量。

做法：把面粉放入盆中，加入熱水攪拌成絮狀，揉成光滑段面團蓋上保鮮膜醒發(fā)30分鐘。把蔥洗凈切成末放入碗中。油燒熱倒在蔥末中攪拌均勻，再加入適量段鹽攪勻備用。

把醒好段面團取出搟成餅狀，把做好的蔥油均勻段涂抹在餅上，卷成長條形，用刀切成小份。取一個小劑子兩頭捏緊用搟面杖搟成餅狀。鍋中刷油，放入做好的餅坯烙至兩面金黃，出鍋裝盤即可食用。

水煎包

備料：面粉150克、牛肉餡250克、大蔥20克、姜2片、香油1勺、醬油半勺、鹽1勺、香菜2根。

做法：把蔥姜洗凈切成末，放在盆中加入牛肉餡。香菜洗凈切成碎放入盆中。加入香油、醬油、鹽攪拌均勻備用。

把面粉放在另一個盆中，加入酵母、泡打粉和溫水攪拌成絮狀，揉成光滑段面團蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大。用手在面團段中間戳出一個小洞，倒入堿水揉均勻。

案板上灑上一層面粉，放上面團分成小份，用搟面杖搟成餅狀，倒入調(diào)好的牛肉餡包成包子狀。平底鍋中燒油，油熱后放入包好的包子蓋上蓋子小火煎制5分鐘。開蓋加入半碗面粉水蓋上鍋蓋燜15分鐘。關(guān)火燜3分鐘。取出裝盤即可食用。

鍋貼

備料：豬肉餡250克、西葫蘆1個、海米30克、鹽2勺、生抽1勺、馬蹄6個、鮑魚汁1勺、料酒1勺、面粉300克、溫水180毫升。

做法：把馬蹄洗凈去皮切成碎。海米放入碗中，加入清水浸泡備用。姜去皮洗凈切成末，把跑好的海米撈出切成碎。豬肉末放在盆中，加入馬蹄碎、海米、姜、放入料酒、生抽和鹽攪拌均勻。西葫蘆洗凈擦子擦成絲擠干水份，切成碎放豬肉險種，加入鮑魚汁攪拌均勻備用。[本文為原創(chuàng)文章，更多美食制作方法盡在曉萌美食網(wǎng)，文章所有配圖均來源于網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸屬于原作者，侵刪]

面粉放入另一個盆中，加入溫水攪拌均勻揉成團醒20分鐘。取出醒好的面團放在案板上分成小劑子，搟成薄餅狀。

把調(diào)好的餡料放在餅皮中，對折捏緊。平底鍋中刷油，鍋熱后放入做好的鍋貼擺放整齊，小火煎至底部金黃。倒入一層水蓋上鍋蓋煎至水份收干。出鍋裝盤即可食用。

本文章所有圖片均來自網(wǎng)絡(luò)如有侵權(quán)請聯(lián)系作者刪除