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歲月如梭，不經(jīng)意間，已到兩鬢染霜、兒孫繞膝的年齡?？粗鵁o憂無慮生活在新時(shí)代的孩子們，我就情不由衷的想起了童年時(shí)代，在農(nóng)村生活時(shí)有關(guān)吃的往事，憶起了幾十年來始終魂?duì)繅衾@，讓我難以忘卻的，母親的那一碗雞蛋炒饃。 童年時(shí)代，我生活在物資極度匱乏的鄉(xiāng)下。我們家七口人，父親在鄉(xiāng)上的信用社工作，母親在生產(chǎn)隊(duì)勞動，我們姊妹五個(gè)中我是長子，有一個(gè)弟弟，三個(gè)妹妹。清楚的記得，那是七十年代到八十年代初期，是典型的計(jì)劃經(jīng)濟(jì)年代，農(nóng)村實(shí)行的是按勞分配制度，隊(duì)里生產(chǎn)的糧食大部分按勞動力分配，小部分按人口分配。這樣就使我們這個(gè)人多，勞動力少的家庭，分不了多少糧食。為彌補(bǔ)口糧的不足，父親常從微薄的工資中拿錢買糧食。那年月，我們姊妹五個(gè)正是能吃飯，長身體的時(shí)期，常言道“半大小子，吃死老子”，盡管母親用不多的糧食和蔬菜，精心的搭配著一日三餐，但孩子們吃不飽的事情還經(jīng)常發(fā)生。 為了讓家人不餓肚子，母親有時(shí)會用黑面或玉米面蒸一些饃，在來不及做飯的時(shí)侯充當(dāng)主食，也作為孩子們?nèi)屯獾氖澄?，但這些饃也是控制著的，不經(jīng)母親分配是不允許隨便吃的。除此以外，母親還把煮熟的胡蘿卜，甜菜切成片曬干，拿一些豆類、小麥、玉米粒炒熟作為孩子們的零食。在那個(gè)缺吃少穿的年月里，母親做的這些食物在孩子們的眼中，已是上好的零食了。偶而，家里來了客人，客人們帶來的餅干、點(diǎn)心、面包、香蕉等禮品，就是零食中的珍品了。 一次，我放學(xué)回家后，母親說在廚房的柜子給我留有餅干，等我取時(shí)，餅干早已被早到家的弟弟吃了。在我童年時(shí)代的印象中，母親給我留的零食，被弟弟多吃的情況時(shí)有發(fā)生，面對同樣饑餓著的弟弟，我只能無可奈何。 母親為了彌補(bǔ)我，有時(shí)會做一碗雞蛋炒饃給我吃。母親做的雞蛋炒饃很特別，是一種自創(chuàng)的方便速食。 母親做雞蛋炒饃時(shí)，先剝一根蔥，再將蔥洗凈，切成段，然后在碗里打入兩個(gè)雞蛋，放入一點(diǎn)姜粉、花椒粉，拿筷子攪拌均勻，再拿一個(gè)蒸好的軟饅頭，用刀切成小塊，然后在鍋里放入一些煉制的豬油或植物油，等油燒開后，母親便在炒鍋里下入蔥段爆香，然后倒入打好的雞蛋，等雞蛋在油鍋中炒的金黃后，再倒入切好的饃塊，和鍋里的雞蛋、蔥炒一下，等饃全吸收了鍋里的食油，饃和雞蛋、蔥融合均勻后，母親便從廚柜里拿一口大碗，扣在炒鍋內(nèi)，用手緩緩的轉(zhuǎn)著，把鍋內(nèi)的雞蛋和饃全部轉(zhuǎn)進(jìn)碗里后，再按著碗底轉(zhuǎn)上幾圈。等掌握到火侯差不多時(shí)，母親快速的反轉(zhuǎn)炒鍋，拿出鍋里的碗，這時(shí)滿滿的一碗雞蛋炒饃就做好了。只見碗上面的一層，被鍋底烙成焦黃色，裊裊的散發(fā)著熱氣，廚房里彌漫著雞蛋炒饃特有的香味，此時(shí)的我聞著這香味，早已垂涎三尺了。我接過母親做的這一碗雞蛋炒饃，拿筷子撥開焦黃的饃皮，就見一股熱氣沖出碗來，撲入鼻子的是濃濃的香味，碗里炒饃的焦黃與綠瑩瑩的蔥段、雞蛋的金黃色融為一體，真是色香味美。 我吃著融入母親深愛的雞蛋炒饃，心里暖暖的，感到這碗雞蛋炒饃是世間最好的美味。 從此，我就愛上了母親的雞蛋炒饃，有時(shí)生病時(shí)，會讓母親做這碗特殊的病號飯，甚至有時(shí)放學(xué)回家，餓了也讓母親做一碗雞蛋炒饃，以致于在母親離世幾十年后，我仍忘不了母親做的雞蛋炒饃。 后來，我也指導(dǎo)著妻子，按照母親的做法，做過雞蛋炒饃，有時(shí)一個(gè)人在家時(shí)也模仿著母親的程序做過雞蛋炒饃，盡管看上去很像，吃起來也香，但總覺的沒有母親做的那個(gè)味道。 如今，幾十年過去了，城鄉(xiāng)人民的生活早已發(fā)生了天翻地覆的變化。生活在物資充裕的新時(shí)代，過著幸福美滿的日子，看著孩子們天堂般的童年生活，我就想起了童年的歲月里，母親做的那一碗雞蛋炒模。作者簡介 ：董濤，武威銀保監(jiān)分局干部，1981年參加工作，長期從事銀行業(yè)金融及金融監(jiān)管工作，愛好文學(xué)，擅長于金融專業(yè)及文學(xué)寫作。特別是近年來，隨著工作、生活閱歷的沉積，寫作手法更加成熟，對專業(yè)寫作和文學(xué)創(chuàng)作有獨(dú)特的見解，近年來有100多篇工作信息和文學(xué)作品被銀監(jiān)會、甘肅銀監(jiān)局、武威銀監(jiān)分局內(nèi)部刊物刊載，其文學(xué)作品散見于國內(nèi)多家文學(xué)網(wǎng)站及地方報(bào)刊。2016年有3篇記實(shí)散文、小小說被《走遍甘肅》雜志專刊登載，2018年9月被《望月文學(xué)》雜志聘為特約作家。
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