吃了30年的豆腐，終于找到了好吃的家常做法，出鍋比紅燒肉還香，酸甜可口孩子愛吃

昵稱63956060 2022-06-16 發(fā)布于北京

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- 菠蘿蝦仁燒豆腐 -

食材：

豆腐、蝦仁、菠蘿、洋蔥、青紅椒、玉米淀粉、食鹽、料酒、白胡椒粉、番茄醬、番茄沙司、蘋果醋、白糖、生抽、食用油。

做法：

第一步：大蝦洗凈剝殼，剔除蝦線，裝入碗中加少許食鹽、白胡椒粉和料酒抓拌均勻，腌制20分鐘去腥，腌好之后放入沸水中煮到顏色變白撈出。

第二步：豆腐洗凈切塊、菠蘿肉切塊、洋蔥切塊、青紅椒切小塊，裝盤備用。

第三步：碗中加兩大勺番茄沙司、1勺蘋果醋、半勺白糖、半勺食鹽、少許生抽、一勺淀粉，最后倒入小半碗清水，攪拌均勻調(diào)成料汁備用。

第四步：豆腐沾一層玉米淀粉，平底鍋刷一層薄油，燒熱后下豆腐煎至兩面金黃，然后撈出備用。

第五步：鍋中再次加油燒熱，放入洋蔥煸炒，然后加一勺番茄醬進(jìn)去繼續(xù)翻炒，翻炒均勻后下青紅椒塊，翻炒入味。

第六步：等青紅椒微微炒至斷生時(shí)，把煮好的蝦仁和煎過的豆腐也一起放入煸炒，最后再將菠蘿塊放入翻炒。

第七步：然后淋上剛剛調(diào)好的料汁，轉(zhuǎn)小火燜炒一會(huì)，等食材全部入味之后，就可以關(guān)火了，出鍋前再撒一把小蔥花點(diǎn)綴，就可以開吃了！

注意事項(xiàng)：

1、豆腐一定要買新鮮的水豆腐，不能買超市里那種內(nèi)酯豆腐，否則炒不成型。

2、菠蘿本身就是熟食，所以最后如果翻炒就可以了，如果太早入鍋，反而影響容易將菠蘿炒老，影響鮮嫩的口感。

豆腐這樣做，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，每次炒一盤出來，上桌就被搶光，就連挑食的孩子都喜歡，尤其適合夏天沒胃口的時(shí)候做給家人吃，所以大家趕快學(xué)起來吧，可別錯(cuò)過了！

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