小白菜汆丸子湯的介紹：

　　廣東的老火靚湯滋味足，煲起來也費工夫，北方人做湯簡單隨意，卻也別有一番清淡滋味。小白菜汆丸子是北方人家家都熟悉的一道湯，肉丸松軟嫩滑，小白菜清香爽口，湯融合了青菜和豬肉的香味兒，是一道很家常卻又很好喝的湯菜。北方人常常做這道湯，一鍋出，湯、菜、肉都有了，就著蒸好的大饅頭，熱氣騰騰的就是一頓飯!

　　小白菜汆丸子湯的食材和調(diào)料：

　　瘦豬肉 小白菜 蔥、姜 鹽、雞粉、胡椒粉 淀粉 香油

　　小白菜汆丸子湯的的家常做法，最正宗小白菜汆丸子湯怎么做好吃

　　一、把瘦豬肉剁碎，不建議用絞肉機，用刀剁的肉餡更好吃!蔥、姜切末。

　　二、在剁好的肉餡中，放入鹽、蔥姜末，之后倒入少許水，沿著一個方向攪拌，把水和肉攪勻，之后加入少許淀粉。

　　三、鍋里放入水，放入少許雞粉、胡椒粉。

　　四、待水煮到氣泡時，下入丸子。這里推薦一種丸子的做法，用圓形勺子將少許肉餡收攏至碗的一側(cè)，用勺子將肉餡團攏幾下，就成了一個肉丸子，比用手擠省事兒一些。

　　五、丸子全部下入鍋內(nèi)，煮至浮起，之后下入洗好的小白菜。

　　六、小白菜煮熟，滴少許香油，即可出鍋!

　　家常美食小貼士：

　　肉餡加入淀粉要少量，出來的丸子非常軟嫩，但是不要放多，淀粉加多了會令丸子變硬。