黃豆是一種非常健康，非常營養(yǎng)的食材，很多朋友比較喜歡吃，俗話中有一句是這樣說的，7顆黃豆等于一顆雞蛋。由此可見，黃豆的營養(yǎng)價值是非常高的，而芹菜也是咱們經常吃的一種蔬菜，它的營養(yǎng)價值也比較高，今天就用黃豆搭配起來跟大家分享一道非常美味的黃豆涼拌芹菜，它吃起來清淡解膩，營養(yǎng)美味，非常好吃，一起來看一下黃豆涼拌芹菜詳細的烹飪步驟吧。

【黃豆涼拌芹菜】

【烹飪食材】黃豆，食用堿，芹菜，食鹽，小米辣，生抽，陳醋，辣椒油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來的芹菜非常好吃，清淡解膩，營養(yǎng)美味，一起來準備一下黃豆涼拌芹菜需要用到的烹飪食材，先準備適量的黃豆，然后再準備適量的食用堿，一小把芹菜，適量的食鹽，小米辣，生抽，陳醋和辣椒油，在準備生抽，陳醋，辣椒油的時候，要根據自己的口味來進行準備，準備好了之后咱們就一塊開始黃豆涼拌芹菜的烹飪吧。

2、接下來咱們開始黃豆涼拌芹菜的烹飪吧，先將咱們準備好的黃豆放在水中先清洗一遍，清洗完了之后將其取出，然后再放到大碗中加入適量的清水，將其提前浸泡4個小時，浸泡好了之后再清洗一遍，然后控干水分，把它放到一個盤中。接下來將炒鍋取出來，在炒鍋中加入適量的清水，然后將黃豆直接倒進去。

3、黃豆倒入鍋中之后咱們再向里面加上適量的食用堿，然后蓋上蓋子，用大火將黃豆煮熟，接下來將咱們準備好的一小把芹菜取出來，先將芹菜的根部去掉，然后再將它剪成兩段，放入水中清洗一遍，清洗干凈之后取出控干水分先放到一邊待用。

4、黃豆煮了30分鐘之后就已經熟了，咱們將黃豆控水撈出來，煮黃豆的水不要倒掉。黃豆在煮的時候，它里面的營養(yǎng)物質全部都滲透到水里來了，喝這個水可以起到健脾利濕，還有降血糖的作用。

5、咱們在黃豆里面放上適量的食鹽，然后將它們充分攪拌均勻，攪勻之后先放到一旁，接下來在鍋中燒上半鍋開水，水開之后，咱們將芹菜放進去焯水一遍，焯水到斷生之后控水撈出來，然后放在案板上，先將芹菜切成小段，然后將其放在黃豆中。

6、接下來咱們再切一點小米辣，小米辣切得碎一點，辣味更容易出來，但如果不太喜歡吃辣的話也可以不放小米辣，切完小米辣之后咱們將它放到黃豆和芹菜中，然后在碗中放上適量的生抽，陳醋和辣椒油，將它們充分攪拌均勻，攪勻之后就可以裝盤并食用了。非常美味的黃豆涼拌芹菜就完成了，你喜歡嗎？

【小貼士】

1、各種調味料的添加要根據自己的喜好來進行。

2、芹菜葉不要去掉了，芹菜葉的鈣含量非常高。