還有，過去我們臺灣流行要少吃鹽對不對？因為鈉離子會對腎臟造成負(fù)擔(dān)。可是，其實，鈉離子會造成負(fù)擔(dān)，是因為沒有一些鉀離子來幫忙的關(guān)系，才會有負(fù)擔(dān)。

鈉鉀平衡的話，其實是沒有太多的負(fù)擔(dān)的。所以，如果你的鹽是吃天然的海鹽、巖鹽的話，基本上還蠻平衡的，所以吃咸一點也沒關(guān)系。

要不你去成都吃一頓飯看看？那個咸度是臺灣一頓飯的三倍咸，炒菜上面浮一層油這么厚，那你看成都人比臺灣人死得快嗎？沒有嘛。反而臺灣人的洗腎率是全球第一高耶。

現(xiàn)在臺灣人啊，腎衰竭的人，已經(jīng)過半數(shù)、趨近八成是鉀離子中毒的腎衰竭了：鹽吃得太少，青菜水果得吃太多；因為鈉、鉀離子剛好平衡，腎臟沒負(fù)擔(dān)，但你鈉離子壓得這么低，鉀離子吃得這么多，腎臟還是會有負(fù)擔(dān)，而且那個催化腎臟衰竭的速度，比你吃很多鹽還要快；

因為飯菜太咸了你會被「耗」得也吃不下去，青菜水果倒是很能狂吃猛吃，無上限的。──當(dāng)然精制鹽的話，是只有鈉離子沒有鉀離子，那是有負(fù)擔(dān)的；

但是你如果用的是粗鹽：海鹽、巖鹽的話，無所謂吧。──所以，大家養(yǎng)生來養(yǎng)生去，有時候都把自己推到火坑去。

再說回膽固醇的問題，臺灣多少人因為膽固醇攝取不足，造成癌病。因為膽固醇夠多的人非常不容易得癌?。欢懝檀己芟”〉娜?，癌細(xì)胞很活躍。

「就算」膽固醇真的對心血管不好（其實說來也沒那么不好，吃很多肥豬肉的老人家，長壽的，遠(yuǎn)多過吃素的），我也想?。盒呐K病哦，不是梗一下就死？那么輕松，對不對？你為什么非要搞到癌病去受凌遲處死？是不是好像愈補愈大坑?。?/span>

像現(xiàn)在西方國家的人，也曉得降膽固醇的藥物吃久了很容易得癌的。

還有什么「多吃纖維對身體好」，這件事也很奇怪啊，因為我們這邊哦，從前有一段時間，我自己心里頭也是有疙瘩：「好像這年頭的菜哦，農(nóng)藥很多？」就想說「不然少吃點吧？」就少吃菜了。

而我這一講呢，助教就也不太吃菜了，那時候陳助教就說：「人家說纖維通大便，我一年沒吃一口菜，我大便也是通的耶?！惯€有我們助教之中有個超級偏食狂，小方助教──我們班上的吉祥物哦，今天沒來──小方助教他也是完全不沾蔬菜的，而且他不是這一年哦，他是「長年」哦，那你說他有便秘嗎？有肥胖嗎？結(jié)果，都沒有。

但是如果他吃的飯，你要拿營養(yǎng)學(xué)去檢證的話，這個人恐怕早就該死了吧。

那你說吃了很多碳水化合物一定會胖嗎？我想也是不一定，因為你看大陸那邊吃飯，很多人都端著那么一大碗飯在吃，吃了之后也是瘦瘦的啊。

 「科學(xué)」這個東西是這樣：一個理論，有「一個」例外，就要叫偽科學(xué)；更何況是有「很多」例外！

所以，這營養(yǎng)學(xué)的觀點，常常都是偽科學(xué)啊。

至于說纖維吃多好不好？這要看一個人的腸胃吸收力好不好啊。因為纖維多的話，就把營養(yǎng)也絞在里面，維生素、礦物質(zhì)，你腸胃吸不到，所以纖維多，代表你吃東西，要吸收到營養(yǎng)，比較費力耶、你消化起來比較累耶。

以中醫(yī)的論點來說，粗食補「衛(wèi)氣」（活化免疫力，沒吃飽的白血球比較會主動吞食病原體），精食補「營氣」（提供滋養(yǎng)）──講狹隘一點就是，同是血液中的成分，紅血球和血小板是「滋補」它會變強(qiáng)，白血球是「餓」它會變強(qiáng)──如果已經(jīng)是氣虛血虛的一個人了，還要多吃粗食，就忒也殘忍。

像我啊，你也可以說我這個人有點神經(jīng)兮兮、想太多吧。我看到餐桌上有什么「蒟 蒻 」類的所謂「高纖健康食品」的時候，心中都會隱隱有一種小悲情，彷彿我的腸胃在啜泣：「你要我吃這個東西，消化它把我累得要死，結(jié)果卻什么營養(yǎng)也吸收不到！你他媽的耍我啊？蛤？」

有一種「我在玩弄腸胃的感情」的感覺耶……你若不需要那么多營養(yǎng)，就別吃、節(jié)省糧食不就得了？為什么要耍成這個樣子？