重慶12年老店，北京首家

一碗入魂的重慶辣小面

重慶老店親傳徒弟

疫情之下，優(yōu)質(zhì)新店格外值得珍惜，最近光明樓這家新開的面館就備受矚目。是重慶人很認(rèn)可、當(dāng)?shù)亻_了12年的品牌“曉小面”，在北京的第一家分店。

老板是重慶本店創(chuàng)始人在北京唯一的親傳徒弟，煮面、加料、服務(wù)一手包辦，每碗面煮好都會(huì)細(xì)心囑咐顧客盡快拌勻、趁熱吃，口味也備受好評(píng)，喊一聲小面西施不為過。

這幾碗進(jìn)店必吃

還原重慶辣

- ① -

“豌雜面”

【豌雜面】無湯，所有調(diào)料配料都在碗底，拿到手上后老板反復(fù)叮囑“趁熱先拌勻、1分鐘內(nèi)立刻拌勻！”。

能吃辣的朋友辣度上可以勇敢選擇重慶辣，重油但是不嗆、還有特別突出的鮮香。店門口就擺著晾好的辣椒和碾碎辣椒用的大杵。

豌豆處理的非常耙、起沙的程度，加上多種辣子調(diào)味料和花生碎，細(xì)細(xì)密密裹滿在韌韌的面條上，一口給我香迷糊了，豌雜面永遠(yuǎn)的神。

- ② -

“曉小面”

【曉小面】是素面，有重慶辣、微辣、微微辣幾種辣度可選，小分隊(duì)依然勇敢選擇最正的重慶辣。

湯底本身非常有味，飄起的一片紅、辣中帶鮮，不太能吃辣的人也會(huì)上癮，面筋道入味，還有和小面最配的“藤藤菜”空心菜，一碗吃回重慶~難怪老店的師傅夸老板手藝好！

- ③ -

“牛肉面”

【牛肉面】用的湯底不同于小面，相對(duì)更清爽些，有菜有面有肉適合一人食或迅速解決早餐。

大塊大塊新燉好的牛肉好過癮，老板建議泡在湯里吃會(huì)更入味，用筷子就能夾開的軟爛程度吃起來毫不費(fèi)力。

- ④ -

“其他川渝小吃”

除了面他家還有很多種川渝小吃和鹵味，鹵蘭花干和面絕配，軟韌吸汁、好吃！

抄手、酥肉、紅糖糍粑等等都能吃到，冰粉料足解膩口味也很優(yōu)秀。

大大的落地窗映入街旁的綠樹，吹著空調(diào)吃完辣辣的面，再來一杯綠豆沙解辣收尾，太愜意了。

不想做成快餐

地道社區(qū)店

小店低調(diào)開在一個(gè)老小區(qū)里，周圍是紅磚樓、綠蔭路和老居民，生活氣息濃厚，走進(jìn)去豁然開朗，光線很好、干凈透亮，兩層空間也很寬敞。店內(nèi)店外的環(huán)境都透著一股舒服勁兒，大概會(huì)成為很多人的吃面秘密基地吧~

作者丨餓黑

攝影 | 鐘哥 設(shè)計(jì)丨包包

*文中圖片及文字為小分隊(duì)原創(chuàng)

請(qǐng)勿盜用

· 特殊時(shí)期，到店用餐注意保持社交距離、以及個(gè)人防護(hù)。

· 每碗2兩面，可以另外單加面、加料。

■ 店面信息 ■

店名：曉小面

預(yù)估人均：45元左右

地址：光明西街光明西里15號(hào)樓

電話：15011569920

營業(yè)時(shí)間：11:00-21:00

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