夏天，在不同的地區(qū)，人們喜歡吃不一樣的東西，有人習(xí)慣吃涼粉，有人喜歡吃涼皮、涼面、涼拌菜，我們這邊倒是涼粉吃得比較多。去夜市或者傍晚的大街小巷，總是可以看到賣(mài)涼粉的，一碗一碗擺放著。

說(shuō)實(shí)話(huà)，味道確實(shí)不錯(cuò)，清涼爽口，調(diào)制的調(diào)料口感也很香，越吃越上癮！不過(guò)自從上一次出門(mén)被坑之后，再也不想在外面吃東西了，買(mǎi)了一小碗涼粉，竟然要15塊錢(qián)，就這一點(diǎn)東西，自己在家做2塊錢(qián)就搞定。

天熱想吃涼粉，大家也別總是去外面買(mǎi)了，不如自己在家做做看，家里有淀粉就能行。1碗淀粉6碗水，5分鐘搞定，再根據(jù)自己的口味加上點(diǎn)調(diào)料，吃起來(lái)Q彈勁道爽滑，誰(shuí)吃誰(shuí)喜歡，大熱天的擺上餐桌，看著就很清涼了！

【自制涼粉】

材料：淀粉1碗、清水6碗、花生米、蔥花、芝麻醬、生抽、香醋、鹽、雞精、辣椒油

1、淀粉和清水的比例，是1：6，當(dāng)然也有1：5的做法，我這里是1：6的哈，大家別搞錯(cuò)了。

2、準(zhǔn)備1碗豌豆淀粉，將其倒在一個(gè)大一點(diǎn)的盆中，再往里面倒入等量的1碗清水，用筷子充分?jǐn)嚢?，攪拌到?jīng)]有干粉的狀態(tài)就行了。攪拌好的淀粉水，先放在一旁備用，接下來(lái)我們來(lái)處理剩下的5碗清水。

3、準(zhǔn)備一口干凈的、無(wú)水無(wú)油的鍋?zhàn)樱咽Ｏ碌?碗清水倒進(jìn)去，大火把水燒開(kāi)。水開(kāi)了之后，我們轉(zhuǎn)為小火，然后把之前攪拌好的淀粉水緩慢，一點(diǎn)點(diǎn)的倒進(jìn)去，一邊倒入鍋中，一邊用筷子攪拌。

4、全部倒進(jìn)去之后，繼續(xù)用勺子攪拌一會(huì)兒、煮一會(huì)兒，直至里面的狀態(tài)變得黏稠，用勺子可以輕松挑起來(lái)為止。下面準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小盆，把煮好的淀粉水倒入盆里，放在冰箱里冷藏一段時(shí)間，直至成型。

5、成型之后把涼粉取出來(lái)，用刀切成條狀，盛在碗中就可以了。下面準(zhǔn)備一個(gè)小碗，調(diào)制一個(gè)料汁，1勺生抽、1勺香醋、1勺辣椒油、1勺芝麻醬，再來(lái)少許鹽、雞精，加入少許水調(diào)制均勻。將其倒入涼粉中，再加上花生米、蔥花，攪拌均勻就可以了。

涼粉做起來(lái)，還是挺容易的哈，就是做好之后記得放在冰箱里冷藏一會(huì)兒，它才能成型?？梢灾形缱龊茫鹊酵砩铣?，或者早上做好中午吃，大熱天的來(lái)一碗，別提多過(guò)癮了，特別清爽！