中國(guó)的瓷器，大概可分兩大系∶青瓷系和白瓷系。其中青瓷的發(fā)現(xiàn)時(shí)間最早，遠(yuǎn)在商、周時(shí)代就有初期的瓷器出現(xiàn)。至?xí)x朝瓷器已相當(dāng)精美。青瓷可以說(shuō)是中國(guó)瓷的鼻祖。什么是青瓷呢? 由于瓷釉里面含有一定的氧化鐵，經(jīng)過(guò)高溫?zé)沙尸F(xiàn)青色或黃色（視燒成時(shí)火焰的性質(zhì)而定）的瓷器。著名的青瓷作品除了美麗的釉色以外，還有它特殊的地方，這就是古文中所記載的“青如天，明如鏡，薄如紙，聲如罄”。
“青如天”是說(shuō)釉色如睛朗天空的顏色；“明如鏡”是說(shuō)釉質(zhì)明亮如鏡子；“薄如紙”形容胎骨薄的程度，“聲如罄”是說(shuō)胎骨堅(jiān)實(shí)細(xì)密叫之聲音悅耳?？脊磐诰虻墓盘沾蓪?shí)物證明，我國(guó)宋代以前的瓷器，大多數(shù)都是青色或近似青色。青色來(lái)源于青釉，所以稱(chēng)為“青釉器”。青釉器中胎質(zhì)比較致密而符合“瓷”的標(biāo)準(zhǔn)的就叫做“青瓷”，我國(guó)古代瓷器的品種很多，但最先發(fā)明的是青瓷。
為什么中國(guó)瓷器先出現(xiàn)青瓷而不是白瓷呢？這主要是由古代的制瓷原料及工藝所決定的。要燒制外觀潔白的白瓷，首先要有含適的瓷土，特別是含鐵量比較低的瓷土。古代由于地理位置和交通工具等的限制及科學(xué)技術(shù)落后等原因，只能就地取材，利用當(dāng)?shù)睾F量較高的原料來(lái)燒制瓷器。經(jīng)過(guò)我們祖先長(zhǎng)期的實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，利用這種含鐵量較高的瓷土也能燒制十分美觀的瓷器，其中燒成是關(guān)鍵。在氧化焰中燒成時(shí)，形成炒米黃色;而在還原焰中燒成時(shí)，隨著還原性增強(qiáng)， 釉色加深。因?yàn)橐谎趸?（CO）是一種還原性氣體，它能把釉料中的大部分氧化鐵還原成氧化亞鐵（FeO），從而使釉呈現(xiàn)美麗的青色。唐代詩(shī)人陸龜蒙用"九秋風(fēng)露越窯開(kāi)，奪得千峰翠色來(lái)"的詩(shī)句來(lái)贊美青瓷。
從商、周時(shí)代直到清初為止，全國(guó)有許多燒造青瓷的窯場(chǎng)。在南方有浙江的越窯、甌窯、龍泉窯等；北方有河南臨汝的汝窯、開(kāi)封的北宋官窯、陜西銅川市的耀州窯等。而鈞瓷則在青瓷中異軍突起，從禹州發(fā)源，擴(kuò)及多個(gè)瓷區(qū)，形成了龐大的鈞窯系。最早發(fā)現(xiàn)的白瓷是河南安陽(yáng)范粹墓出土的北齊時(shí)的白瓷。白瓷在中國(guó)出現(xiàn)較晚。白瓷出現(xiàn)較晚的原因，一般認(rèn)為燒制白瓷的原料不如青瓷易得，同時(shí)，燒造工藝也較青瓷復(fù)雜。燒造青瓷胎釉原料中的含鐵量比燒造白瓷的高，經(jīng)高溫還原焰燒成時(shí)呈青色，而古代陶工不易掌握原料的除鐵工藝，所以要燒造含鐵量低的白瓷更加困難。
白瓷出現(xiàn)雖然比青瓷晚，但自北朝晚期出現(xiàn)后。歷隋至唐發(fā)展成熟。河北邢窯燒制的瓷器成為風(fēng)靡一時(shí)“天下無(wú)貴賤通用之”的名瓷。目前已發(fā)現(xiàn)的窯∶今河北省境內(nèi)的臨城邢窯、曲陽(yáng)窯，河南省境內(nèi)的鞏縣窯、鶴壁窯、密縣窯、登封窯、郟縣窯、滎陽(yáng)窯、安陽(yáng)窯、山西省境內(nèi)的渾源窯、平定窯，陜西省境內(nèi)的耀州窯，安徽省境內(nèi)的蕭窯等，都曾經(jīng)燒制白瓷，形成了唐窯“南青北白”的局面。從鈞瓷胎釉所用原料和工藝方法來(lái)看，鈞瓷屬于青瓷體系，它所獨(dú)創(chuàng)的銅紅釉燒制方法和一系列工藝的創(chuàng)新被陶瓷界稱(chēng)為"鈞瓷在青瓷中異軍突起"。我國(guó)陶瓷歷史上自唐代形成"南青北白"的局面（青瓷集中分布在我國(guó)南方，白瓷集中分布于我國(guó)北方），而鈞窯則位于中原，南邊緊鄰被譽(yù)為青瓷之魁的汝官窯和魯山花瓷的產(chǎn)地，北邊則緊靠白瓷窯區(qū)扒村窯址，從地理位置上有利于鈞窯吸收諸多窯場(chǎng)的優(yōu)秀技術(shù)和藝術(shù)風(fēng)格，這也是鈞窯屬青瓷體系但完全形成自己獨(dú)特風(fēng)格的一個(gè)原因。
鉤瓷獨(dú)特之處在于它在裝飾方法上與青瓷不同。鈞瓷把青瓷釉料作為底釉，然后在底釉上面又用含有少量銅的釉涂抹成斑塊，這種含銅的釉燒成后形成漂亮的乳光釉，釉的成分和斑塊的裝飾方法都不同于耀州窯，也不同于汝窯。燒出的釉色青中帶紅，有如藍(lán)天中的晚霞。青色也不同于一般的青瓷，雖然色澤深淺不一，但多近于藍(lán)色，是一種藍(lán)色乳光釉。這是青瓷工藝的一個(gè)創(chuàng)新和突破。
筆者2003年在李經(jīng)謀先生那里見(jiàn)到他收藏的一件隋代的四系青釉藍(lán)斑罐，這件器物的青黃色釉面上有一塊月白色的釉斑，這是筆者見(jiàn)到年代最早的鈞瓷器物。
