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“小雪殺羊，大雪殺豬”這是我們清水河的一種習(xí)俗。每年“大雪”一過(guò)，人們就開(kāi)始?xì)⒇i，那天主家總要請(qǐng)左鄰右舍的親朋好友到家中吃豬肉燴菜和油炸糕，以示慶賀。家鄉(xiāng)的人們把這頓飯稱之為“殺豬糕”。 
這幾年，黨的富民政策使農(nóng)村發(fā)生了翻天覆地的變化，人們的生活水平從根本上得到了改善，養(yǎng)豬成了清水河農(nóng)民致富的重要門路。人們養(yǎng)的豬一年比一年多，一戶比一戶的肥，吃“殺豬糕”也是一家比一家講究。
殺豬那天，女主人早早起來(lái)，滾沸滿滿一鍋開(kāi)水，等被請(qǐng)的殺豬師傅和幫忙的人到齊之后就開(kāi)始?xì)⒇i。女主人把辛勤喂養(yǎng)了一年的肥豬趕到院里，殺豬師傅一聲令下，幾位幫忙的七手八腳便把豬逮住，架到早已準(zhǔn)備好的木案之上。只見(jiàn)殺豬師傅把雪亮的屠刀攔腰用牙一咬，袖口挽得高高的，左手把豬耳朵攥緊，右手用刀把子猛戳幾下豬下巴，這時(shí)豬的嚎叫聲傳遍了四鄰八舍，引來(lái)村里不少看熱鬧的大人小孩。
隨著豬的嚎叫，殺豬師傅一刀捅下去，頓時(shí)豬脖子處鮮血四濺。此時(shí)，豬的嚎叫聲更高，掙扎得更快，叫聲逐步由高變低，由低即止。轉(zhuǎn)眼間，一個(gè)活活的肥豬便被人們結(jié)束了性命。爾后一群人手忙腳亂地用女主人備好的開(kāi)水褪豬毛，不大一會(huì)兒，豬身上的髦毛就被褪得一干二凈。這時(shí)，殺豬師傅首先從豬脖頸上割下一圈鮮肉，交給女主人早早備飯菜，男人們則繼續(xù)忙碌著。
當(dāng)男人們把殺豬的每道工序處理完畢之后，心靈手巧的女主人早已把飯菜準(zhǔn)備妥當(dāng)，前來(lái)幫忙的各位客人圍著飯桌坐下，開(kāi)始品嘗女主人的手藝，好客的主人拿出最好的燒酒款待各位親朋好友。 
由于吃“殺豬糕”是村里人入冬后第一頓有肉食的飯菜，吃飯時(shí)又不舉行儀式，所以人們吃的津津有味，食欲大增。好客的主人不停地勸酒，給每位來(lái)客增添了幾分醉意。酒過(guò)三巡，人們的話便多了起來(lái)，這話題自然離不開(kāi)豐收的喜悅，有的夸贊女主人辛勤賢惠，喂的豬又肥又大；有的夸贊男主人治家有方，生活過(guò)的一天比一天好。人們借助酒興，還非要主家給大伙唱上幾句不可，主家也毫不推辭，說(shuō)唱就唱，那粗獷豪放的爬山調(diào)隨之飄了起來(lái)： 
這歌聲,唱出了如今農(nóng)村的變化,也唱出了如今人們幸福生活的特征。每年臘月里，吃“殺豬糕”便到了高峰時(shí)期。家家殺年豬，戶戶請(qǐng)人吃“殺豬糕”，今天你邀我，明天我請(qǐng)你，熱情友好的氣氛真感動(dòng)了大家，也溫暖了整個(gè)冬天。賀廣生，內(nèi)蒙古清水河縣人，中國(guó)聯(lián)通公司清水河縣內(nèi)蒙古攝影家協(xié)會(huì)會(huì)員，多次在全國(guó)各大影展獲獎(jiǎng)。（本公眾號(hào)二維碼照片即由賀廣生老師提供，特此提出感謝。）
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賀廣生——家鄉(xiāng)的娶聘風(fēng)俗 賀廣生——親親的黃河畔方言 聲明：平臺(tái)文章為原創(chuàng)作品。未經(jīng)授權(quán)請(qǐng)勿轉(zhuǎn)載，授權(quán)轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來(lái)源：“黃土地文學(xué)” |
