 這次響應味蕾的需求，把目標再次鎖定螺螄粉。螺螄粉大家肯定不陌生，曾經(jīng)它很火，火到那種你要是不吃，你就不算一個正宗的吃貨。它屬于那種聞著很臭，但是吃了又會讓你欲罷不能，喜歡的人特別喜歡，不喜歡的聞到這個味道就繞道遠行。  關于螺螄粉的評測很久之前也分享過，掀起了不少評論風波，于是這次算是山賊君的螺螄粉測評2.0上線。 因為螺螄粉一度的暢銷，市面上涌現(xiàn)了不同品牌的螺螄粉，甚至霸蠻也推出了自家特色的臭豆腐版本的螺螄粉。作為消費者的我們，唯一糾結的只有一件事：這么多牌子吃哪個？  這次呢，山賊君也是進行了鮮有的選品，下圖為此次評測的9款網(wǎng)紅螺螄粉信息，看看有沒有自己已經(jīng)pick的？ 
這幾款有些價格懸殊還挺大的，最低不到5元就可以入手，貴的差不多13元1包。前面7款都是柳州當?shù)爻銎?，霸蠻和食族人算是創(chuàng)新螺螄粉系列，一個是湖南當?shù)氐钠放疲粋€是河南品牌。因為本身品牌號召力還不錯，山賊君這次把它們一并納入評測隊伍。  備注：為了更直觀的口感參考，此次評測的都是原味螺螄粉。 廢話不多說，接下來進入正式的評測。
從煮制方式來說，除了食族人是可以直接開水沖泡之外，其他8款都需要開水煮米粉?；旧献裱?0分鐘左右煮米粉，放入除了腐竹、花生、醋和辣椒油之外的食材再次煮開，最后加入腐竹、花生、醋和辣椒油調(diào)味。  當然，你可以選擇湯面或者是拌面的吃法。  這次的口感評測還是選擇了傳統(tǒng)的湯面，把所有的配料都加入到米粉里，也不添加原有產(chǎn)品以外的青菜等食材，以此達到產(chǎn)品真實的味道，同時會給出咸淡評價，方便大家參考調(diào)整用量。  主要評測標準整理如下：
最終給出如下綜合評價
一、9款螺螄粉評測1、好歡螺螺螄粉之前寫螺螄粉就有很多小伙伴推薦它。而這次試吃了以后，果真，也就是它真的有螺螄了！說它是最正宗的螺螄粉毫不為過。 
不知道大家注意到?jīng)]，在外包裝上可以看到好歡螺曾經(jīng)拿下2015年螺螄粉大賽金獎，在螺螄粉圈也算是頗有名氣了。值得一提的是好歡螺的湯包是加有螺肉的，肉眼可見的那種。  它的配料種類一共6包，腐竹和花生裝在一起，而且每款的料包感覺用料都很足。用手觸摸螺螄湯料包，可以摸出里邊是有螺肉哦！  口感評測： 它的湯料包非常濃郁，煮出來的湯夠濃稠。酸筍包和酸豆角料包味道都比較正。 除了螺螄粉都有的酸辣臭，好歡螺的辣油味道更重一些，吃到喉嚨會稍微辣口，這款螺螄粉酸味較重，筍的臭味也比較大，但筍的爽脆度稍微遜色一丟丟。米粉本身軟糯剛剛好，比較好嚼開。 特地喝了一口湯頭，調(diào)料包都放進去會有點咸口，建議大家酌情減少。 最驚喜的當然是里邊吃到螺螄，也算是最貨真價實螺螄粉了！很多人推薦它們家的加辣加臭版本，有興趣的可以試一試哦！ 綜合評價： 2、ABD螺螄粉
這款價格算是比較便宜的，味道包裝上倒是沒有特別標注口味，盲猜就是原味了！調(diào)料包中規(guī)中矩。 花生和腐竹是一起的，腐竹比較脆，干吃感覺有螺螄粉的味道，回味有點豆腥味。酸豆角蘿卜干酸味比較重，筍倒是不怎么臭。 口感評測： 聞起來比較香，酸辣味比較重，臭味一般，入口有點辣，但是很有味道，就是那種有點辣但是吃得停不下來的那種。腐竹比較好吃，花生略微遜色不夠脆，把所有調(diào)料包加進去咸淡剛剛好。 米粉口感：比較Q，有彈性！ 綜合評價： 3、霸蠻臭豆腐螺螄粉
區(qū)別于傳統(tǒng)的料包，霸蠻有酸筍配料包，但是沒有蘿卜干豆角的配料包，取而代之的是臭豆腐。 花生和腐竹單獨包裝，花生比較脆比較香，腐竹單吃沒有什么味道。 口感評測： 聞起來臭味一般，酸味比較足，估計是有金湯的緣故，臭豆腐本身也屬于不臭的那種，更多的味蕾體驗就是辣，而且是嗆喉嚨的那種，建議不能吃辣的小伙伴少放一點辣！ 此外，湯頭比較咸，建議增加水量或者減少調(diào)料包。 米粉本身比較爽滑有筋道，建議多煮一會兒。 綜合評價： 4、李子柒柳州螺螄粉
李子柒螺螄粉應該是全品類克重最足的，而且外包裝設計比較有自己的風格特點，粉的量不算多，100克，但是配料很足，有筍、菜、腐竹、花生等。 腐竹很多，如下圖，估計也就是他們家給的腐竹最多。 腐竹干吃還是挺好吃的，花生是剝皮油炸過的，帶點五香味，好像有點走油，不過后來被家里眼尖的小吃貨看到里邊竟然有一顆壞花生，的確影響體感。后來也再次確認了包裝，還處在保質期內(nèi)。 口感評測： 一碗中規(guī)中矩的螺螄粉，對于想要嘗試螺螄粉的人而言是個不錯的選擇。在螺螄粉老司機面前，酸筍確實做到了酸脆爽口，但臭味略有欠缺，聞著臭，但是吃著一點都不臭，感覺缺少了點靈魂。就要黯然失色了。 粉的爽滑度還不錯，花生的香脆還是要點個贊的。李子柒家的湯底個人覺得偏咸口，建議煮的時候湯水可以足一點。 綜合評價： 5、食族人螺螄粉
這款號稱網(wǎng)紅的方便螺螄粉主打化繁為簡，包裝還是比較討喜可愛的，和一個小怪獸的形象。 調(diào)料包的配置也挺齊全的，酸筍、酸豆角、辣椒醬、醋、花生/腐竹和一包湯汁。 操作很簡單，把粉、湯包、酸豆角和酸筍都倒進去，然后開水沖泡5分鐘就可以。 最后加入辣椒、醋和花生腐竹。聞起來挺像螺螄粉的，但是入口真的差太多，粉不正宗，吸粉，有點出戲，說是酸辣粉可能更符合一點，臭味不明顯?？雌饋硪彩潜容^油膩，辣的后勁比較足，粉不能泡太久，否則容易坨。 入口麻嘴但是不辣，臭味比較淡，沒什么酸味。同樣，因為是米線不是米粉，缺少一點嚼勁和Q彈。 不過花生和腐竹的表現(xiàn)點個贊，都比較脆，腐竹的豆香味比較濃。 綜合評價： 6、螺霸王螺螄粉
料包還是挺足的，而且還有2克鹵鵪鶉蛋。配料和其他幾家比多了2個鹵鵪鶉蛋，算是個亮點，但是配菜的量比較少，米粉的重量算比較大的，足足有120克， 酸筍和配菜都比較有料，香脆好吃。花生和腐竹是分開的，感覺花生油八角香料一樣的味道，入口還是比較脆的，腐竹本身不夠脆，甚至帶點豆腥味。 口感評測： 酸筍的臭味比較足，酸味適中，辣椒油相比好歡螺的要辣上不少，建議不要一下子放太多。 螺霸王的湯底鮮度和醇厚度稍微遜色，花生的香脆度不夠，吃起來不夠香脆。米粉不知道是不是因為煮的時間久了點，軟塌塌的沒有彈性，都黏糊在一起了?？诟斜容^軟糯，不夠有嚼勁。 鵪鶉蛋入口比較咸。 做成拌粉也是很好吃。 綜合評價： 7、螺霸王柳州螺螄粉（加料菌菇）
同樣是螺霸王，這款加料螺螄粉的設計就相對比較中國風。區(qū)別于其他幾款，這款的配料應該是最豐富的，除了常規(guī)的配料，還有加料菌菇包、鵪鶉蛋和蛋白條。 口感評測： 不得不說，蛋白條絕對是亮點，鍋里沸騰的模樣有點火鍋內(nèi)味了！有木有？ 一咬開，湯汁飽滿。 酸筍和配料的味道聞著就有點留口水，整體口感是偏辣的，但是不會覺得嗆人，咸淡也是剛剛好，花生比較脆，腐竹也是比較脆香。 米粉的口感還是偏軟糯，缺少了一點Q彈，但不影響整體的口感是好吃的。鵪鶉蛋還是一樣有點咸。 綜合評價： 8、螺狀元柳州螺螄粉（少女粉 清新綠）螺狀元出了兩款包裝，少女粉和清新綠。
僅從外包裝來看，一個是顏色不同，另外就是配料包的克重上有所不同。綠色款是280克，粉色款是310克。 再來對比下配料包，從下圖兩張照片來看，種類都一樣，看來綠色的真的只是單純克重減少了。 不過有一點，為啥為啥克重小的竟然售價更高呢？ 回歸到口感本身，螺狀元的這兩款螺螄粉的腐竹經(jīng)過真空壓實包裝，空口吃失去了本來應有的脆度。 有辣味，螺螄粉的臭倒不是很明顯。 米粉的斷口性不錯，不過冷了之后在吃感覺有點膠質感。 酸筍包和配菜包的味道都挺正的，就是量不算多，也正是因為配料少，湯頭吃總感覺少了點感覺。推薦大家可以像我一樣，撇出湯汁，直接吃干拌版本會好一些！ 如果說兩款味道的區(qū)別，大多數(shù)在于因為少女粉的調(diào)料包多了一些，它的湯頭比綠色版更加咸口一些。 綜合評價： 二、9款螺螄粉推薦&不推薦好吃的螺螄粉：湯底味道濃郁，鮮香咸辣配齊，配料也不馬虎，酸筍和酸豆角都非常酸爽。日常還可以搭配蔬菜等來均衡口感。 （一）好吃的推薦推薦1：好歡螺追求正宗、重口味之選，口味濃郁酸香，味道最重，煮的時候味道也比較大，而且里邊真的有螺螄顆粒哦！酸和辣度平衡的比較好。 推薦2：螺霸王綜合素質還不錯的選手，人家也是獲過獎的人。 米粉不算出彩，但是酸香麻辣臭齊全，還送鹵鵪鶉蛋，入門選手可以選它。至于是否選擇加量版本，就看自己喜好了。 推薦3：ABD偏愛酸香的可以選它，口味不算特別重，但是越吃越上癮。米粉爽滑吸味，滿足感！它也真的很便宜。 （二）嘗鮮推薦：霸蠻整體味道還是不錯的，算不上正宗的螺螄粉，但是臭豆腐的搭配還是讓你吃出不一樣的口感。米粉的口感也不錯。 （三）中規(guī)中矩1、李子柒螺螄粉螺螄粉很大程度上是因為李子柒紅起來，但是李子柒螺螄粉確實比較中規(guī)中矩。 2、螺狀元螺螄粉口味清淡，比大部分螺螄粉口味清淡一些，配料量不算多，米粉的口感欠缺一些。 （四）踩雷不推薦：食族人螺螄粉可能更符合酸辣粉的說法，米線的口感和米粉相差太多。 三、最后想說的話客觀來說，不同品牌的螺螄粉在酸辣臭香等方面都會有所不同，據(jù)說在柳州的螺螄粉店，其實每一家味道也都會不一樣，甚至配的鹵味也各有特色～所以，選自己愛吃的就行！ 螺螄粉的主料是米粉，碳水化合物，能提供大量能量；醬料里的辣油和炸過的腐竹花生，脂肪多多，同樣也是熱量炸彈。此外，調(diào)料包的鈉含量也比較高。所以山賊君和大家分享幾個小方法滿足味蕾的同時又能減少能量，尤其是鈉含量的攝入。 1、在不影響口味的情況下，盡量少加調(diào)味料包，更不要把調(diào)料包放進鍋里涮！ 2、少吃酸豆角、酸筍，這些腌菜都有著滿滿的鹽分； 3、少喝湯！一碗螺螄粉如果喝光了湯，那油鹽肯定雙雙超標了； 4、不要一邊喝飲料一邊吃螺螄粉。這樣會讓你不知不覺中吃得更咸； 5、如果只是想解解饞，可以試試一次只煮半包螺螄粉，多放蔬菜，可能會更好吃～ 6、或者先進行湯包的做法，然后再把湯汁撇調(diào)，就可以吃到同等美味的干拌螺螄粉，味道一樣美味！ 好啦！這次的評測就到這里了，希望能同樣擊重你的味蕾！ 你最喜歡吃什么牌子的螺螄粉？ 對了，如果你還沒有吃過螺螄粉，強烈安利。它真的不臭，反而幫助你打開新世界的大門，真的很好吃啊！那些還沒吃過的小伙伴們，一定別錯過！
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