河南，地勢低平，資源豐富。

豐富的資源養(yǎng)育了河南人，也醞釀出了獨(dú)特的河南美食。

像廣為流傳的熘魚焙面、炸紫酥肉、牡丹燕菜等都是別具一格的特色河南菜品。但現(xiàn)實(shí)中，河南人也會吃令人覺得怪異的菜品，河南人覺得無比爽口，但外地人直呼河南人敢吃，看看河南“6大怪菜”，你有沒有吃過？

1、毛雞蛋

在河南的一些農(nóng)村地區(qū)，毛雞蛋受到很多老百姓的喜愛，毛雞蛋實(shí)際上就是沒有孵化成功的小雞。

而在這個時候，雞蛋蛋殼里面的就不是平常咱們見到的雞蛋了，將蛋殼打破后，看到的只是一只長了毛毛的小雞，毛雞蛋的名字也因此而來。

本地的一些老人認(rèn)為毛雞蛋里面有非常豐富的營養(yǎng)，吃起來非常不錯，有些外地人看完大為震驚。

2、變蛋

要是在河南生活過，就知道變蛋是什么東西了。對于很多河南人來說，變蛋就是他們兒時的美好回憶。變蛋變蛋，就是由雞蛋變成的，至于是如何變的，就由我來為大家細(xì)細(xì)解說。

實(shí)際上，雞蛋在發(fā)生變化的過程中，要加入石灰、堿粉等，將這些東西放到一起攪拌成糊狀，之后將雞蛋放入里面厚厚地裹上一層。

等半個月左右就可以拿出來了，那個時候變蛋就形成了，變蛋的制作方式讓外地人有點(diǎn)難以接受它，認(rèn)為它比較奇怪。

3、荊芥

在河南的農(nóng)村，有一種菜非常常見，那就是荊芥。如果去過河南農(nóng)村，走到田間地頭，或者當(dāng)?shù)厝说募依?、園子里，都能看到荊芥的身影。要是第一次看到荊芥，可能也難以認(rèn)出它的樣子。

正是因?yàn)楫?dāng)?shù)赜蟹浅６嗟那G芥，所以河南人研究出了很多種吃荊芥的方法，有涼拌的，有爆炒的，有做湯的。用荊芥制作成的美食非常不錯，但荊芥本身有一股特別的氣味，就把外地人勸退了。

4、雞蛋蒜

咱們很多人都會吃雞蛋，也會在制作美食的時候加入一些蒜。但是，雞蛋和蒜的結(jié)合估計(jì)很少有人吃過吧？

沒錯，對于河南人來說，雞蛋蒜的口感非常不錯，他們把這兩種食物混合到一起，再輔之以各類調(diào)味，將食物與調(diào)料完美地結(jié)合到一起，在本地人眼中就是不可多得的美食。

但這個時候有人就發(fā)出疑問了，雞蛋蒜真的能吃嗎？他們表示很懷疑。被外地人叫做怪菜的雞蛋蒜你敢嘗試嗎？

5、羊雙腸湯

羊雙腸湯，是河南開封的一道特色美食。據(jù)說現(xiàn)在開封地區(qū)的羊雙腸湯口碑非常不錯，深受當(dāng)?shù)乩习傩盏南矏?。那羊雙腸湯到底是用什么材料制作成的呢？真的和外地人說的一樣，是一道怪菜嗎？

其實(shí)，羊雙腸湯的主要原料就是羊心、羊肝、羊肺、以及最主要的羊腸，將這些材料放到一起進(jìn)行燉煮一段時間，一道可口的羊雙腸湯就制作成功了。

開封人認(rèn)為羊雙腸湯是非常美味的美食，而外地朋友則不以為然，認(rèn)為它口味很重，說當(dāng)?shù)厝颂页粤恕?/p>

6、香椿

大家都知道，河南地大物博，資源十分豐富。在河南，有這么一種菜，一度受到當(dāng)?shù)厝说淖放?，那就是香椿?/p>

在春天的時候，正是香椿發(fā)芽的季節(jié)，在它發(fā)芽的時候，便可以把長出來的香椿葉子摘下來，當(dāng)?shù)厝私?jīng)常會將摘下的香椿葉與雞蛋進(jìn)行炒制，別提有多美味了。

但有些人不太喜歡香椿葉的味道，所以對這道菜比較抵觸。你認(rèn)為香椿是道怪菜嗎？