重慶街頭巷尾最不缺的就是那些開了幾十年的老面館，不靠環(huán)境，不靠位置，口味是這些店幾十年來屹立不倒的法寶。重慶小面館數(shù)量眾多，良莠不齊，當(dāng)你不知道如何選擇的時候，選擇老面館總是錯不了。經(jīng)過了食客和時間的檢驗，這些面館的味道品質(zhì)都很扛打。

重慶有一家開的斜坡坡的老面館，不聲不響地火了20多年，飯點的時候連板凳都要靠搶，否則坐的位置都沒有，他家的板凳真的有些太差了，坐在上面還打晃，老板可能光忙著煮面，無暇顧及這些，應(yīng)該換一批凳子讓客人坐著舒服一點，這也是老板該做的，你們說對吧？

這是一家典型的蒼蠅館子，環(huán)境臟亂差，也沒有什么服務(wù)，他家的雜醬面是招牌菜，雜醬面配雞腿，是很多行家來他家必點的。有一位客人說幾十年了只吃他家的雞腿，看來他家的雞腿的確有吸引人之處。

面是手工搟制的，不粗不細(xì)，吃起來筋道嫩滑，雜醬面上面鋪了厚厚的一層，實惠又有食欲，肉很新鮮，火候掌握得也恰到好處，麻味，辣味，香味融合在一起，吃完之后嘴里留有豬油的香味，雜醬面里沒有放萵苣葉，用的是包包菜，起到清口解膩的作用，雞腿很入味，肉質(zhì)也很鮮嫩。

面辣度也剛剛好，里面還能吃到豆豆，豆豆湯是店里的另一大特色，一塊錢一碗，這家店最大的優(yōu)勢就是價格比較親民，牛肉面也是店里點單率很高的，牛肉特別的香，糯，入味，剛剛煮好的牛肉擺在盆里，很多客人看見就想吃。

有很多人從學(xué)生時代吃到結(jié)婚生子，隔幾天總想來這里吃上一碗他家的面解解饞，這家店不光周圍鄰居來吃，還有人特地繞路來吃，在網(wǎng)上的好評率也很高，連續(xù)多年都在該面館所在的區(qū)域的好評榜榜首。