說(shuō)到補(bǔ)腦，不光是孩子需要，其實(shí)各類(lèi)人群都需要，我們每天都要用腦，如果腦子不靈活、記憶力不好或者經(jīng)常忘事兒的話，做什么事情都不會(huì)太順心。我們可以在飲食上多下功夫，適當(dāng)吃些補(bǔ)腦的食物。想“補(bǔ)腦”，多吃這5種食物，健腦益智，常吃大人孩子都受益，快來(lái)看看吧，做給家人吃，早吃早受益，別錯(cuò)過(guò)。

第一種：黃花魚(yú)

黃花魚(yú)除了有健腦的作用，還有鎮(zhèn)定安神，延緩衰老等作用。想吃魚(yú)的時(shí)候不妨多考慮黃花魚(yú)。

推薦食譜：紅燒黃花魚(yú)

黃花魚(yú)處理干凈，尤其黑膜、魚(yú)血要去干凈，沖洗后用廚房紙巾擦一擦，擦干后更容易煎。

鍋內(nèi)加油，放入生姜片，炸到姜變色后撈出，再放入黃花魚(yú)，煎到金黃后翻面，兩面都煎好盛出。

小碗中放入鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒、水，攪拌均勻待用。

魚(yú)煎好后放入蔥花、蒜末爆鍋，再將魚(yú)重新放回鍋里，倒入料汁。

煮的過(guò)程中湯汁要不停澆在魚(yú)身上，確保熟透后盛出魚(yú)，放少許蔥花、小米椒碎。

鍋內(nèi)倒入少許淀粉水勾芡，最后把芡汁澆在魚(yú)身上，紅燒黃花魚(yú)就做好了。

第二種：花生

花生有健腦的作用，也有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)腸通便等作用，每天可以適當(dāng)吃一些，對(duì)身體有益。

推薦食譜：涼拌菠菜花生米

菠菜清洗干凈，開(kāi)水入鍋煮一分鐘，煮好后過(guò)涼水，再擠干水分，切短一些待用。

花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)，加少許油，小火不斷翻炒，炒到花生米熟透酥脆的口感，盛出待用。

碗里放入少許芝麻花生醬，加少許香油混合，變成細(xì)膩的狀態(tài)后加少許涼白開(kāi)，繼續(xù)朝著一個(gè)方向攪拌。

調(diào)稀后加鹽、生抽、醋攪拌均勻。菠菜中放入蒜末、調(diào)稀的芝麻花生醬、花生米，攪拌均勻即可食用。

第三種：核桃

核桃補(bǔ)腦，每天適當(dāng)吃一些，對(duì)大腦很有益，有健腦的作用，還有改善睡眠質(zhì)量等作用。不過(guò)核桃除了直接吃，還能用它做菜，別不知道。

推薦食譜：萵筍炒核桃

核桃先放微波爐里烤一烤，也可以下鍋炒一炒，就像炒花生米一樣，炒熟后口感更好味道更香。

萵筍去皮沖洗干凈，切成薄片，再開(kāi)水入鍋焯水，稍微燙一下就行，不用煮很久，保持脆感為好。

萵筍撈出后炒鍋倒入少許油，放入蔥姜爆鍋，再撈出蔥姜，倒入萵筍翻炒。

炒均勻后加鹽、雞精調(diào)味，再次翻炒后倒入淀粉水勾芡，最后倒入核桃快速翻炒幾下即可出鍋。

第四種：雞蛋

吃雞蛋有健腦益智、增強(qiáng)記憶力等作用，我們每天都要適當(dāng)吃些雞蛋。

推薦食譜：涼拌雞蛋

雞蛋表面清洗干凈，放進(jìn)鍋內(nèi)，小火煮十分鐘，時(shí)間到后撈出放進(jìn)涼水中。

降溫后剝掉外殼，再切成小塊，裝進(jìn)碗內(nèi)或者盤(pán)內(nèi)。

調(diào)一碗料汁，放入鹽、白糖、生抽、香醋、蒜末、小米椒碎、蔥花、香油，攪拌均勻。

料汁調(diào)好后倒進(jìn)雞蛋內(nèi)，涼拌雞蛋就做好了，特別美味，你快做出來(lái)嘗嘗。

第五種：海帶

吃海帶有健腦提升、提高記憶力等作用，可以經(jīng)常做著吃，現(xiàn)在正值夏季，吃海帶還可以補(bǔ)充鉀元素，所以常吃海帶大人孩子都受益。

推薦食譜：海帶排骨湯

排骨剁小段后浸泡半個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后清洗干凈，再放進(jìn)鍋內(nèi)，加適量水、料酒，大火煮出浮沫。

快速撇凈，再撈出排骨用溫水洗凈，然后放進(jìn)燉鍋中。

加生姜片、蔥段、開(kāi)水，燉煮到排骨熟透，接著放入洗凈的海帶，繼續(xù)熬煮。

煮十分鐘后加少許鹽、胡椒粉調(diào)味，海帶排骨湯就做好了。

以上五種補(bǔ)腦菜，記得做給家人吃，健腦益智，早吃早受益，快動(dòng)手制作吧。