今天是父親節(jié)，父愛(ài)如山，愿全天下的父親都平安健康快樂(lè)，在今天這個(gè)特殊的節(jié)日，我們?yōu)楦赣H做一頓家常菜吧，下酒又下飯，爸爸喜歡吃，上桌還夸贊我廚藝好，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味，大家學(xué)會(huì)了今天給爸爸安排上吧！

一?、香菇?燜雞肉?

1、準(zhǔn)備食材?：香菇?、青紅椒?、料酒?、雞肉?、生抽?、老抽?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?

2、香菇燜雞肉?的?做法?：

（1）香菇洗凈泡發(fā)，雞肉洗凈切塊，青紅椒洗凈去蒂切塊，小蔥切蔥花，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）調(diào)?料汁?：碗中倒入?適量的生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、淀粉?攪拌均勻?備用。

（3）腌制?雞肉?：雞肉放入碗中，加入適量的料酒腌制20分鐘左右備用。

（4）鍋中熱油爆香蔥姜蒜，下入雞肉翻炒至變色，倒入調(diào)好的料汁翻炒上色。

（5）加入浸泡好的香菇，倒入適量的清水蓋上鍋蓋燜煮15分鐘左右。

（6）再加入青紅椒翻炒變軟，至湯汁濃稠大火收汁，關(guān)火出鍋裝盤。

（7）再撒上適量的蔥花點(diǎn)綴即可，雞肉鮮嫩湯汁濃稠，大人小孩都喜歡吃！

二?、菜心?炒?牛肉?

1、準(zhǔn)備食材?：牛肉?、蒜瓣?、菜心?、白砂糖?、食鹽?、料酒??、蠔油?、食用油?、黑胡椒粉?、淀粉?

2、菜心?炒牛肉?的做法?：

（1）牛肉洗凈切片，蒜瓣剝皮切末，菜心洗凈切段備用。

（2）腌制?牛肉?：將牛肉?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、蠔油?、食用油?、淀粉?、黑胡椒粉?抓拌均勻?腌制?20分鐘左右入味?備用?。

（3）鍋中熱下入腌制好的牛肉，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（4）鍋底留油爆香蒜末，下入菜心翻炒變軟，再下入牛肉翻炒片刻。

（5）加入適量的食鹽和白砂糖，大火翻炒均勻關(guān)火出鍋裝盤即可，做法簡(jiǎn)單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

三?、爆炒?蟶子?

1、準(zhǔn)備食材?：蟶子?、料酒?、食用油?、小蔥?、生姜?、料酒?、蠔油?

2、爆炒?蟶子?的?做法：

（1）蟶子處理清洗干凈，小蔥生姜切好。

（2）蟶子冷水下入鍋中，加入適量的料酒焯水片刻，撈出瀝干水分備用。

（3）鍋中熱油爆香蔥姜末，下入蟶子大火翻炒片刻。

（4）加入適量的料酒、生抽、蠔油調(diào)味大火翻炒均勻。

（5）至食材入味關(guān)火出鍋裝盤即可，做法簡(jiǎn)單，廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜！

四?、無(wú)油??燜大蝦?

1、準(zhǔn)備食材?：基圍蝦?、生姜?、蒜瓣?、花椒粒?、料酒?、食鹽?、小米辣?、生抽?、陳醋?

2、無(wú)油燜大蝦?的做法：

（1）大蝦處理清洗干凈，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小蔥切段，小米辣切圈備用。

（2）大蝦冷水下入鍋中，加入適量的生姜、小蔥、花椒、料酒、食鹽燜煮片刻。

（3）調(diào)料汁?：碗中放入?適量的蒜末?、小蔥?、小米辣?、生抽?、陳醋?攪拌均勻?備用?。

（4）姜煮好的大大蝦盛入盤中，蘸著調(diào)好的料汁吃即可，蝦肉鮮嫩可口，老少皆宜！

五?、西紅柿?菌菇?炒?蛋

1、準(zhǔn)備食材?：西紅柿?、菌菇?、雞蛋?、白砂糖?、食鹽?、蠔油?

2、西紅柿?菌菇?炒蛋的做法：

（1）西紅柿洗凈切塊，菌菇洗凈備用。

（2）鍋中熱油打入兩枚雞蛋，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（3）鍋底留油下入番茄翻炒出茄汁，下入菌菇翻炒變軟。

（4）再倒入炒熟的雞蛋，加入適量的食鹽、白砂糖、蠔油大火翻炒均勻。

（5）關(guān)火出鍋裝盤即可，做法簡(jiǎn)單開(kāi)胃又下飯，配上大米飯吃更香、老少皆宜！

六?、菠蘿?牛肉粒?

1、準(zhǔn)備食材?：菠蘿?、牛里脊?、料酒?、生抽?、蠔油?、淀粉?、黑胡椒粉?

2、菠蘿?牛肉粒的?做法：

（1）菠蘿去皮洗凈切塊，牛里脊洗凈切塊。

（2）腌制?牛肉?：將牛肉?放入?碗中?，加入?適量的料酒?、生抽?、蠔油?、淀粉?、黑胡椒粉?抓拌?均勻?腌制?20分鐘?左右入味?備用?。

（3）鍋中熱油下入腌制好的牛肉粒，中火炒至變色，再加入菠蘿翻炒片刻。

（4）加入適量的黑胡椒粉，大火翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可，做法簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)美味大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

七?、紅燒魚(yú)?

1、準(zhǔn)備食材?：魚(yú)肉?、黃豆醬?、生抽?、蠔油?、老抽?、白砂糖?、食鹽?、生姜?、蒜瓣?、小蔥?、小米辣?

2、紅燒魚(yú)?的?做法：

（1）魚(yú)肉處理清洗干凈，兩面改花刀，生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花。

（2）腌制?魚(yú)肉?：魚(yú)肉?放入?碗中?，加入適量的食鹽?和料酒?，抓拌均勻?腌制?15分鐘左右。

（3）調(diào)醬汁?：碗中倒入?適量的生抽?、蠔油?、老抽?、黃豆醬?、白砂糖?、食鹽?拌勻?。

（4）鍋中熱油下入腌制好的魚(yú)肉，小火煎至兩面金黃色，下入蔥姜蒜爆香。

（5）再淋入調(diào)好的醬汁，倒入適量的清水蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁濃稠大火收汁。

（6）關(guān)火出鍋裝盤，再撒上適量的蔥花和香菜點(diǎn)綴即可，做法簡(jiǎn)單，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

八?、蠔油青菜?

1、準(zhǔn)備食材?：青菜?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?、淀粉?、小米辣?、蒜瓣?

2、蠔油?青菜?的?做法：

（1）青菜洗凈，小米辣切圈，蒜瓣切末。

（2）調(diào)醬汁?：碗中倒入?適量的白砂糖?、生抽?、蠔油?、淀粉?、適量的?清水?dāng)嚢杈鶆?。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，下入青菜翻炒片刻，倒入調(diào)好的醬汁大火翻炒均勻。

（4）關(guān)火出鍋裝盤即可，簡(jiǎn)單好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃！

九?、青椒炒雞蛋?

1、準(zhǔn)備食材?：雞蛋?、青椒?、白砂糖?、生抽?、蠔油?、淀粉?

2、青椒?炒雞蛋?的做法：

（1）青椒洗凈切塊，碗中打散兩枚雞蛋。

（2）鍋中熱油倒入調(diào)好的蛋液，小火滑散炒熟盛入盤中備用。

（3）鍋底留油下入青椒翻炒變軟，倒入炒熟的雞蛋翻炒出香味。

（4）再加入適量的淀粉、生抽、蠔油、白砂糖大火翻炒均勻。

（5）關(guān)火出鍋裝盤即可，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，好吃又下飯，大人小孩都愛(ài)吃！

十?、木瓜?排骨??湯?

1、準(zhǔn)備食材：木瓜?、排骨??、大紅棗?、花生米?、生姜?、料酒?、食鹽?

2、木瓜?排骨?湯的?做法：

（1）木瓜洗凈去皮去籽切塊，排骨洗凈切塊，生姜去皮切片備用。

（2）排骨冷水下鍋，加入適量的生姜和料酒焯水片刻，撈出沖洗一下備用。

（3）將排骨和木瓜放入鍋中，加入花生米、紅棗、生姜、食鹽蓋上鍋蓋。

（4）大火燉開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮40分鐘左右，關(guān)火出鍋盛入碗中即可，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，大人小孩都喜歡！