呼和浩特的清晨，從燒麥開始。呼和浩特的燒麥館非常多，到底有多少？內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計過，呼和浩特大大小小燒麥館有3000多家。

有的企業(yè)不僅做燒麥，還特別會講故事，于是，德順源、老綏元這些會講故事又會經(jīng)營的企業(yè)越做越大，玉泉區(qū)會講燒麥故事，有了呼和浩特燒麥第一街，前往品嘗美食的顧客，絡(luò)繹不絕。

呼和浩特因此成為中國燒麥美食名城。

向世界講述呼和浩特故事，不妨從講好美食故事開始。今天，小青就來講一講呼和浩特燒麥的故事。

一、呼和浩特的燒麥為啥越來越火？呼和浩特的燒麥為啥越來越火？除了它本身味道極其鮮美外，還源于餐飲業(yè)賦予了它一個好故事。德順源掌門人張志強還曾專門到央視，和主持人朱迅，面對面講述青城燒麥。一個好故事是多么的重要，全國各地的知名美食，哪一個沒有故事呢？呼和浩特的燒麥在成名的路上有著怎樣的故事。

1、燒麥出場：內(nèi)蒙古的燒麥歷史悠久，起源于800多年前的元代，最早記載在元代高麗國出版的教科書中，這本書中記載，元大都時期出售“素酸餡燒麥”。而元代忽思慧在所著的《飲膳正要》中，也提到了一種叫做羊肉餡開花饅頭的飲食。這種飲食和燒麥極其相似。所以，在元代，就有燒麥這種美食。而到了清代，燒麥在呼和浩特舊城一帶，吃客眾多。內(nèi)蒙古著名作家鄧九剛等創(chuàng)作的《走西口》一書中，就多次提到燒麥。書中記載：玉蓮還想去看拉洋片,太春說:"時候不早了,走,我領(lǐng)你去吃燒麥去! 玉蓮,你就是走遍天下也吃不著這么好的東西,這歸化城的燒麥可是一絕!"

2、包裝重塑！燒麥的歷史這么深厚，又極其美味，于是，呼和浩特餐飲界、文化界的有識之士，便開始謀劃著，如何將燒麥打造成內(nèi)蒙古的特色美食。

于是，就先后有了以下這幾場大型活動：2016年創(chuàng)建“呼和浩特燒賣第一街”，同時舉辦燒麥文化大賽；2017年舉辦了“第二屆燒賣文化創(chuàng)意展示大賽活動”，呼和浩特燒賣第一街被中國烹飪協(xié)會命名為“中國燒賣美食街”，呼和浩特市被命名為“中國燒賣美食名城”；2018年內(nèi)蒙古區(qū)域公共品牌《呼市燒麥》團體標準研討會召開；2018年德順源掌門人到央視，與著名主持人朱迅面對面，講述青城燒麥；2019年召開呼和浩特市玉泉區(qū)燒麥文化論壇……

3、擴大影響力！呼和浩特燒麥，被包裝重塑為國字號美食。燒麥成為呼和浩特一張閃亮的名片。尤其是德順源、老綏元等等老字號燒麥企業(yè)越做越大，老綏元還將店開到了北京、上海、深圳等一線城市。

不僅如此，燒麥的上游產(chǎn)品，燒麥皮，也賣到了全國各地。在各大網(wǎng)購平臺上，你搜索燒麥皮，立即會被呼和浩特霸屏。以致于一位南方小哥在網(wǎng)購燒麥皮時，都發(fā)出了這樣的感嘆：“怎么做燒麥皮的，全都是內(nèi)蒙古呼和浩特產(chǎn)的?！?/p>