對于高脂血癥患者來說，除了要遵醫(yī)囑服藥外，平時飲食上可以適量吃以下食物。 

     大豆含有一種被稱作豆固醇的植物固醇類物質(zhì)，有阻礙腸道對膳食中膽固醇吸收的作用，能抑制人體內(nèi)膽固醇的合成代謝，且含有一定量的不飽和脂肪酸，從而能降低血脂水平，有利于防止動脈粥樣硬化形成。

     黑木耳含有一種能降低血液黏稠度和抗血小板凝集作用的多糖成分。有研究表明，患有高血壓、高血脂的人每天吃3克干品黑木耳，即能減少腦中風(fēng)、心肌梗塞的發(fā)生危險。

     大蒜能減少內(nèi)源性膽固醇合成，升高血液中高密度脂蛋白，故可降低血脂和防止動脈斑塊形成，有效抑制血栓形成。

     茄子在腸道內(nèi)的分解產(chǎn)物，可與過多的膽固醇結(jié)合，使之排出體外。它所含的維生素P還有軟化動脈血管與增強(qiáng)微血管彈性的作用。

     黃瓜有清熱、利尿的作用，所含的纖維素能促進(jìn)腸道排出食物廢渣，從而減少膽固醇的吸收。黃瓜中還含有一種叫“丙醇二酸”的物質(zhì)，可以抑制體內(nèi)糖類轉(zhuǎn)變成脂肪，有減肥和調(diào)整脂質(zhì)代謝的功能。

     香菇含有一種屬于植物固醇類的物質(zhì)，能抑制腸道對膽固醇的吸收。其所含的纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，也能減少腸道對膽固醇的吸收。

     洋蔥是極少數(shù)含有前列腺素A的蔬菜，這是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能夠軟化血管，降低血液黏稠度，既能調(diào)節(jié)血脂，又有預(yù)防血栓形成的作用。其所含的洋蔥精油，不僅可降低膽固醇，還能增加高密度脂蛋白的含量。