牛肉在生活中是不可或缺的，其口感比豬肉、羊肉強(qiáng)多了，有一股獨(dú)特的香味，吸引著眾多人去品嘗。我們家最喜歡的就是牛肉，越吃越上癮。

并且牛肉的營養(yǎng)也是非常好的，其中含有多種豐富的維生素、蛋白質(zhì)、肌氨酸等，對于身體非常有好處，并且還可以增強(qiáng)體力，讓身體變得更加有力量。

對于牛肉而言，吃法有很多種，鹵牛肉、燉牛肉、炒牛肉等等，每一種的口感都讓人十分滿足，是生活中再美味不過的東西了。

我家買的牛肉就喜歡用來燉牛肉吃，燉出來的牛肉軟爛鮮香，實(shí)在是美味到極致，全家喜歡到不行。燉的更爛一些，連老人孩子都能吃，享受美味的同時還能補(bǔ)充營養(yǎng)。

軟爛鮮香的牛肉十分美味，但是卻有人做不出來，燉的牛肉又老又柴，大人都咬不動，更別提牙口不好的老人小孩了。一位干了2、30年的老廚師分享給我了他的經(jīng)驗(yàn)，只需要多放2種東西，就能輕松燉不爛的問題了。

燉的牛肉又老又柴？老師傅說：多放2種調(diào)料，牛肉又軟爛又好吃。

【燉牛肉】

用料：番茄、牛腩、生抽、老抽、食用油、蔥、鹽、黑胡椒粉、山楂片、茶葉包

1、西紅柿洗干凈之后在上面劃十字，然后用開水燙一下，剝?nèi)ネ馄ぃ蟀盐骷t柿切小塊。蔥切小段備用。

2、牛肉提前清洗干凈，放在水中泡上1個小時，以便把牛肉中的血水泡出來。浸泡好以后洗凈，切成小塊。鍋內(nèi)放適量清水，然后把牛肉塊放進(jìn)去，加上一點(diǎn)料酒開始焯水。

3、大火煮開以后，將上面的沫撇掉，再將牛肉取出來沖洗干凈。

4、鍋中放適量食用油，把蔥段爆香，接著將西紅柿丁放進(jìn)去開始煸炒，直到西紅柿成為湯汁以后，我們往鍋中加上一定量的熱水，然后把牛肉放進(jìn)去。

5、下面我們往鍋內(nèi)加入生抽、老抽、黑胡椒粉，然后再加上山楂片、茶葉包這2種調(diào)料，蓋上鍋蓋大火開始燒。

6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉上1個小時，最后開蓋放上適量的鹽，稍微收一收汁就可以出鍋了。

小貼士：

在燉牛肉的時候，一定要記得多放山楂片和茶葉這兩種調(diào)料，都可以使牛肉快速軟爛、更鮮香。