俗話說：“夏吃豆，勝吃肉”，意思是說夏季豆類作物的果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，比吃肉強(qiáng)；這里說的豆，是指青豆，四季豆，扁豆等豆類植物的果實(shí)，當(dāng)然也包括夏季主要果蔬之一，豆角這種作物；豆角也叫豇豆，帶豆，裙帶豆，因其含有多種維生素和大量礦物質(zhì)，豆莢肉質(zhì)肥厚，味道香甜可口，生熟皆可食用，因此深受大部分人群的喜愛；特別是生活在農(nóng)村里的人，都喜歡在菜園一角，或者庭院內(nèi)外，種植一兩畦豆角，吃著便利，還不用花錢買。

可是豆角再肯結(jié)莢，也有衰敗的時(shí)候；比如清明時(shí)節(jié)種植的露地豆角，長(zhǎng)到夏至之后，雖然能摘上幾茬新鮮豆角；但溫度超過35度，高溫會(huì)抑制豆角的開花結(jié)莢能力；所以夏至后的露地豆角，會(huì)出現(xiàn)花序少，產(chǎn)量低的歇伏現(xiàn)象；甚至有些豆角植株在夏至后，會(huì)出現(xiàn)黃葉落葉枯萎的早衰現(xiàn)象；當(dāng)農(nóng)戶看到豆莢已經(jīng)摘到頂部，或者發(fā)現(xiàn)豆角已經(jīng)發(fā)生枝葉黃化早衰的跡象；一般會(huì)采取落架罷園措施，拔除豆角根，騰茬后再安排種植下茬作物。

其實(shí)，落架的豆角秧不要立即拔除，如果在莖基處剪一刀，還能讓豆角重新萌發(fā)新芽，抽生藤蔓，同時(shí)結(jié)合水肥管理，還能延續(xù)豆角的結(jié)莢能力，豆角還能一直結(jié)莢到秋天；農(nóng)村老人將這種修剪豆角莖基延續(xù)豆角生產(chǎn)能力的管理措施，稱為“回頭豆”管理；而這種管理行為在生物學(xué)上叫作豆角“平茬”管理；那么，什么是豆角的“平茬”管理？豆角平茬管理有哪些好處？如何給落架豆角實(shí)施“平茬”管理呢？下面，聽我來一一細(xì)說。

什么是“平茬”管理？

“平茬”原指苗木經(jīng)過移栽后，為了塑造通直的主干和合理的分枝植株，利用苗木具有潛伏芽的生理特點(diǎn)，將根莖以上部位的生理組織全部去除，然后借助植株都有“頂端優(yōu)勢(shì)”的特點(diǎn)，刺激潛伏芽萌發(fā)；而經(jīng)歷平茬的植物，根系比較強(qiáng)大；當(dāng)根系吸收和累積的大量營(yíng)養(yǎng)物資，僅供輸潛伏芽生長(zhǎng)的時(shí)候，潛伏芽很快會(huì)變成主干；在營(yíng)養(yǎng)充足的條件下，潛伏芽頂端優(yōu)勢(shì)明顯，會(huì)一直向上生長(zhǎng)，所以平茬植物一般會(huì)長(zhǎng)得通直挺拔；后來人們發(fā)現(xiàn)，凡是具備潛伏芽特質(zhì)的大部分植物，都可利用平茬技術(shù)助其再生；比如辣椒，茄子，豇豆等植物，都可采用平茬技術(shù)，延續(xù)它們的生產(chǎn)能力。

豆角適合“平茬”管理嗎？

凡是平茬復(fù)壯的植物，必須具備兩個(gè)基本條件；一是具備相對(duì)完整的根系，二是具有潛伏芽特質(zhì)；而豆角恰恰是具備平茬復(fù)壯的兩個(gè)基本特質(zhì)的植物；因?yàn)槠讲缜暗亩菇?，已?jīng)在土壤中發(fā)展成強(qiáng)大的根系，不需經(jīng)歷發(fā)根過程，豆角根系隨時(shí)能為潛伏芽提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；豆角是一種具備不定芽性質(zhì)的植物，不定芽也叫潛伏芽，或者休眠芽；所謂休眠芽，是指在豆角植株上保持休眠狀態(tài)的腋芽，它僅在上部植株枯萎，或者去除頂芽，或者莖稈受傷的情況下才開始活動(dòng)；因此，豆角是一種適宜采用平茬技術(shù)管理的植物。

豆角平茬有何優(yōu)點(diǎn)？

豆角平茬，也就是讓一茬豆角結(jié)出兩茬或多茬果實(shí)，在產(chǎn)量上肯定比一茬豆角多出很多；豆角采用平茬技術(shù)管理，可以節(jié)省播種至出苗所需的培植時(shí)間；而且平茬的豆角，自帶強(qiáng)大的根系，不需經(jīng)歷發(fā)根養(yǎng)根過程，根系蓄儲(chǔ)的養(yǎng)分足以維系潛伏芽萌發(fā)和生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；另外，平茬豆角可節(jié)約種植成本，比如種子投入，水肥成本，管理成本等；并且，平茬豆角的盛莢期正處于夏秋之際，此時(shí)正是豆角市場(chǎng)短缺期；平茬豆角結(jié)出的果實(shí)，正好能彌補(bǔ)市場(chǎng)空缺，較高的商品價(jià)值，將會(huì)給種植戶帶來較為豐厚的經(jīng)濟(jì)收益。

如何給豆角平茬？

平茬豆角一般選擇在以下幾種情形時(shí)進(jìn)行；比如中下部豆莢已經(jīng)采摘完畢，頂部少有豆角花序和果實(shí)；且中下部葉片已經(jīng)發(fā)黃，甚至有落葉現(xiàn)象，這個(gè)時(shí)期就可以采用平茬技術(shù)管理豆角；另外，如果豆角已經(jīng)發(fā)生早衰跡象，或者豆莢蔓體受到機(jī)械性損傷，豆角落花落莢嚴(yán)重，或者豆角遭受較為嚴(yán)重的病蟲害，豆角生理器官不全或生理器官組織受損，都適用采取平茬技術(shù)管理豆角。

一般情況下，生產(chǎn)末期或早衰或存在損傷的豆角潛伏芽，已經(jīng)激發(fā)出活性；在我們采取平茬措施前，部分潛伏芽已經(jīng)萌出，所以留取潛伏芽比較簡(jiǎn)單；只需在豆角莖基20厘米范圍內(nèi)，留取一個(gè)健壯潛伏芽；然后將莖基20厘米以上的藤蔓全部剪除，并清理出田園即可。

豆角采取平茬措施后，盡管根系可以為潛伏芽提供暫時(shí)的充足營(yíng)養(yǎng)；但隨著潛伏芽逐漸長(zhǎng)大，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要量越來越大，必須為根系提供豐富全面的營(yíng)養(yǎng)，才能滿足豆角再生藤蔓組織生長(zhǎng)和結(jié)莢需求的養(yǎng)分；在實(shí)施豆角平茬措施后，每株豆角施入一把氮磷鉀三元復(fù)合肥；如果有條件，也是每株并施0.5公斤的腐熟有機(jī)肥，隨之澆一次透水，促使?jié)摲勘M早萌生和形成蔓體；當(dāng)潛伏芽抽生出1.5米高度的蔓體時(shí)，及時(shí)采取掐尖，整枝，理蔓等管理措施，并疏除0.5米以下的側(cè)枝，利于為平茬豆角培植出強(qiáng)壯蔓體和高產(chǎn)株型。

概述

豆角是夏季主要蔬菜之一，農(nóng)村普遍種植；不過，有些豆角結(jié)莢能力低，或者管理不到位，會(huì)過早出現(xiàn)早衰現(xiàn)象；對(duì)于植株老化，結(jié)莢能力不強(qiáng)，或者已經(jīng)形成早衰現(xiàn)象的豆角；種植戶一般采取落架拔根的措施，騰出茬口種植下一季作物；其實(shí)，生產(chǎn)能力不高或早衰的豆角不要忙于落架拔根，采用平茬技術(shù)措施，還可讓豆角萌出潛伏芽，由潛伏芽衍生出蔓體；再結(jié)合水肥管理，還可讓豆角煥發(fā)第二春，再結(jié)出一茬豆角。