亞麻籽作為一種油料作物，歷史悠久。我國主產(chǎn)區(qū)為寧夏、甘肅、新疆和內(nèi)蒙古。近年來，我國亞麻籽的消費量逐漸增加。

但對于大多數(shù)消費者來說，亞麻籽仍相對陌生。亞麻籽之所以能上超級食物的榜單，是因為它富含一些特殊的營養(yǎng)物質(zhì)。

多不飽和脂肪酸的植物來源

亞麻籽富含α-亞麻酸，它是Omega-3這種多不飽和脂肪酸的重要植物來源。與深海魚油中的動物來源Omega-3相比，亞麻籽中植物來源的Omega-3具有零海洋重金屬污染、零膽固醇等優(yōu)勢。

富含膳食纖維

每100克亞麻籽的膳食纖維含量高達28克，其中3/4為不溶性膳食纖維，1/4為可溶性膳食纖維。

不溶性膳食纖維可吸水膨脹，起到通便作用；可溶性膳食纖維包括樹膠、果膠等，可起到維持血糖水平、調(diào)節(jié)膽固醇含量、改善腸道環(huán)境、增加飽腹感等作用。

植物雌激素的最佳來源之一

亞麻籽所含的木酚素，與人體雌激素結(jié)構(gòu)相似，屬于植物雌激素。食用亞麻籽有助于減少更年期女性潮熱的現(xiàn)象。此外，亞麻籽中的木酚素，還能有效預(yù)防乳腺癌等與雌激素水平異常相關(guān)的腫瘤。

適合對麩質(zhì)過敏或不耐受的人群

面食中的麩質(zhì)，對一些人而言是重要過敏原。他們食用面筋、烤麩、蛋糕、面包等用面粉做的各類食品后，會出現(xiàn)乳糜瀉、腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等不適的腸道癥狀。目前，小麥、大麥、黑麥等食物中均含有麩質(zhì)。亞麻籽中不含有麩質(zhì)，因此適合那些對麩質(zhì)過敏或不耐受的人群。

調(diào)節(jié)“三高”很有效

亞麻籽還有一項神奇的作用，便是調(diào)節(jié)“三高”。

控制血壓：

一項整合了2015年-2016年間15項臨床研究的薈萃分析結(jié)果顯示，亞麻籽補充膳食可使收縮壓和舒張壓分別下降2.85毫米汞柱和2.39毫米汞柱。

現(xiàn)有資料表明，α-亞麻酸是亞麻籽中的重要降壓成分，此外它還可以使血液中的炎癥因子水平降低，從而通過抗感染來起到一定的降壓效果。

控制血脂：

2009年一項綜合全球28項研究結(jié)果的薈萃分析顯示，亞麻籽可有效降低血壓總膽固醇和低密度脂蛋白的水平，分別達到0.10毫摩爾/升和0.08毫摩爾/升，但對高密度脂蛋白和甘油三酯的影響有限。

這是因為α-亞麻酸和木酚素可以增加飽腹感，從而使人體減少對熱量的攝入，增加人體的膽固醇排泄，通過改善人體的抗感染、抗氧化等途徑達到調(diào)節(jié)、改善血脂的作用。

控制血糖：

一項納入了25項隨機臨床試驗的亞麻籽與血糖關(guān)系的薈萃分析研究表明，經(jīng)常食用亞麻籽及其產(chǎn)品，雖然對糖化血紅蛋白沒有顯著變化，但可使血糖明顯下降，胰島素抵抗和胰島素敏感性同時得到顯著改善。

而這主要與亞麻籽中豐富的α-亞麻酸、木酚素和膳食纖維有關(guān)。