三七（中藥名)別稱(chēng)田七、人參三七、參三七、文州三七。為五加科植物三七的干燥根。表面呈灰褐色或灰黃色，有斷續(xù)的縱皺紋和支根痕，頂端有莖痕，周?chē)辛鰻钔黄?。體重，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，斷面灰綠色、黃綠色或灰白色，木部微呈放射狀排列。氣微，味苦回甜。切面肉質(zhì)為黃綠色，表皮光滑帶有文理，像樹(shù)一樣是其生長(zhǎng)年份的表現(xiàn)。

三七主要分布在云南文山州各縣，另外廣西田陽(yáng)、靖西、田東、德保等地也有種植。云南文山州歷史悠久、產(chǎn)量大、質(zhì)量好，習(xí)稱(chēng)“文三七”、“田七”，為著名的地道藥材。三七不能連種，栽種過(guò)三七的土地必須休息10年以后方可再次種植，因此三七在市場(chǎng)上售賣(mài)的價(jià)格較高。

根據(jù)國(guó)家中醫(yī)藥管理局所述三七具有化瘀止血，活血定痛的功效。主治出血證 ，跌打損傷，瘀血腫痛。需注意孕婦禁用或慎用。

三七的家常菜做法為三七紅參燉雞、三七燉雞蛋、三七白芨粥。雖然三七有特殊的療效，但不可盲目過(guò)量食用或服用，三七有服用的禁忌癥與注意事項(xiàng)，需通過(guò)正規(guī)渠道咨詢(xún)醫(yī)師。

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