一，認知苦瓜：

       苦瓜以苦味得名，是夏季的應季蔬菜，苦瓜含有豐富的礦物質如鈣、磷、鐵和多種維生素，是藥食兩種的食療佳品。

二、認知苦瓜種植

苦瓜的畝產(chǎn)量一般有3000～5000斤。我國南北方都可以種植，北方育苗時間一般在3月下旬至4月中旬，具體種植技術簡介如下：

一、選土

在進行種植之前要先選好種植地，栽培土壤最好使用深厚、肥沃一些的，還要向土里施夠一定的基肥。種植選擇的時間也很關鍵，在春季進行最佳，適合的時間進行會讓它生長更旺盛。

二、處理

種子上一般都是細菌，所以要先消毒后才能進行催芽。將它放進干凈的水中，浸泡約3-5個小時。再用多菌靈溶液，浸泡一個小時的時間，撈出后放在干凈的水中，還要沖洗干凈。

三、催芽

清洗干凈的種子后還需要放進50度的水中，并且要不斷進行攪拌，這樣不會將種子燒壞。到30度的時候就不用攪拌了，浸泡一天后清洗干凈。用毛巾將它包上，放在30-35℃的環(huán)境下，每天使用溫水清洗，3-4天之后就能進行種植了。

四、種植

準備好的土壤要澆透水，等底部的水也變濕潤后，將種子種植到土壤中。然后要給它蓋一層2cm的土壤，使用塑料的薄膜覆蓋好。等到長出小苗后將薄膜揭開，適當?shù)亟邮芟鹿庹站托辛恕?/p>

三、認知苦瓜的功效與禁忌；

     苦瓜也稱作涼瓜，味道微苦，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等多種營養(yǎng)素，具體功效如下:

1、增進食欲:苦瓜中含有苦瓜甙也稱苦瓜苷，和苦味素一起增進食欲，健脾開胃;

2、調節(jié)血管:苦瓜中還含有果膠，可有效調節(jié)血管，降低餐后膽固醇以及血脂水平;

3、控制血糖:苦瓜中的苦瓜甙還有類似胰島素的物質，可有效的幫助機體控制血糖水平，所以對于糖尿病患者是較理想的一種食品;

4、改善便秘:苦瓜中還含有豐富的膳食纖維，一方面可吸水膨脹軟化糞便，另外一方面可促進腸道的蠕動，促進消化、改善便秘。

苦瓜屬偏寒性食物，對于脾胃虛寒的人群，食用時要謹慎。