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江南茶區(qū)，泛指長江中下游南部，這一帶，是綠茶的故鄉(xiāng)，也是綠茶的主要消費區(qū)，自古名茶迭出。
少有人知的是，這一帶，在近現(xiàn)代史上，還生產(chǎn)了許多傳統(tǒng)外銷工夫紅茶。這些紅茶，毫不遜色于綠茶。 地處黃山西麓的祁門，茶葉生產(chǎn)歷史悠久，唐朝時就有十分繁盛的茶市。祁門工夫紅茶，簡稱祁紅，有特殊的芳香，是世界三大高香紅茶之首，被稱為 “祁門香”、“群芳最”，享譽國際市場。祁紅的主要產(chǎn)區(qū)在安徽祁門縣，品質(zhì)以歷口、平里一帶最優(yōu)，祁門周邊的石臺、東至、黟縣、貴池等地也有生產(chǎn)。祁紅鋒苗秀麗、色澤烏黑泛灰光，俗稱“寶光”，茶湯滋味醇厚，似蜜糖香，又蘊藏蘭花香，回味雋永。越紅是浙江的工夫紅茶，它主要產(chǎn)于紹興、諸暨一帶。越紅創(chuàng)制時間較晚，新中國成立之初，珠茶外銷受阻，為適應向蘇聯(lián)及東歐國家出口紅茶的需求，才在紹興等地改綠制紅。越紅秀麗細緊，茶湯醇和順滑，湯色黃亮，香氣沒有大葉種紅茶那種霸道，淡而清雅，適合細細品味。 蘇紅工夫，產(chǎn)于紫砂之鄉(xiāng)——宜興。宜興自古是茶鄉(xiāng)，在唐宋時就出產(chǎn)貢茶：陽羨茶（宜興古稱陽羨）。宜興紅茶，跟越紅一樣創(chuàng)制晚，最初也是為了出口蘇聯(lián)，生產(chǎn)條形毛茶，命名為“蘇紅毛茶”。后來隨著國內(nèi)紅茶消費的興起，原來的“蘇紅毛茶”走上了“精制加工”之路，推出了“竹海金茗”等紅茶產(chǎn)品。在2019年第十七屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會上，宜興紅茶和洞庭碧螺春作為江蘇唯二的茶葉品牌登上了農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌榜。寧紅的“寧”指的是江西修水縣，修水位于江西西北邊隅，古屬義寧州，所產(chǎn)紅茶稱寧州紅茶，簡稱寧紅。修水產(chǎn)茶歷史悠久，宋朝時，所產(chǎn)雙井茶即為當時名茶，歐陽修、黃庭堅等名人都曾作詩宣傳。寧紅生產(chǎn)始于清朝道光年間，那時主要銷往海外，年產(chǎn)量最高時達到一萬噸，換來白銀萬兩。寧紅鋒苗挺拔，色烏光潤，香高持久似祁紅，茶湯醇厚甜和。寧紅工夫除了常見的條形茶外，還有一種特殊的束形茶——龍須茶。它在制作時用五彩絲線將葉條捆扎在一起，沖泡時拆掉花線頭，底部仍束在一起，在杯底展開宛若花朵。宜紅的“宜”是指湖北宜昌。宜昌自古產(chǎn)茶，是我國古老的茶區(qū)之一。宜紅創(chuàng)制于19世紀，最早外銷俄國、英國，19世紀80年代大量出口，在國際市場享有盛譽。宜紅，祁紅、滇紅并稱中國傳統(tǒng)外銷三大紅茶。宜紅主產(chǎn)地集中在湖北宜昌、恩施兩地，現(xiàn)在有五峰宜紅、利川紅、漢口紅等品牌。宜紅色澤烏潤，湯色紅亮，滋味濃爽，泡在杯里有“冷后渾”的現(xiàn)象。 圖/蘇茶網(wǎng) 提到紅茶，很多人知道“金駿眉”，知道“正山小種”，甚至有人會提“大紅袍”……大紅袍雖然名字中有“紅”，但它是正正經(jīng)經(jīng)烏龍茶。金駿眉、正山小種，名字不一樣但其實都是一脈血統(tǒng)。金駿眉是在傳統(tǒng)小種紅茶基礎(chǔ)上改良后的產(chǎn)品。工夫紅茶，最初因制作時工序繁復，才得名“工夫”，意思是花費時間、精力、力氣制作出的好茶。傳統(tǒng)工夫紅茶，從最初的“外銷”，到如今的“精制”，更貼合了中國人的口味。習慣了喝綠茶的朋友，不妨也來一杯工夫紅茶，真得不錯！
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