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每一道美食 都應(yīng)該視作一段緣分 且以后很難再相遇 因為好吃的料理 是季節(jié)機(jī)緣的巧合 那天南地北的蔬菜 能在一碗相遇 怎不值得珍惜  圣誕節(jié)馬上就到了，是不是想來一份浪漫的晚餐呢？要不上點紅酒吧！不過不要誤以為我會分享紅酒的做法哈！要分享的是紅酒做的一些美食。
肉桂熱紅酒
開始動手 配料： 紅酒、桂皮一段、八角2顆、肉蔻1顆，檸檬、甜橙（或蘋果）、冰糖、蜂蜜 做法： 1. 將檸檬黃色的表皮部分薄薄的削下來，不要帶白色果皮，否則味道會發(fā)苦，再切一點檸檬果肉備用； 2. 將半瓶紅酒倒入煮鍋中； 3. 將八角、桂皮、香橙、白糖、檸檬皮一起放入紅酒鍋內(nèi)，小火煮20分鐘左右（期間切勿煮沸），之后過濾所有調(diào)料（不濾也可以）； 4. 喝的時候可以加一些蜂蜜調(diào)味
熱紅酒德語中叫“熱紅酒Glüehwein”，在法國叫Vin Chaud，意大利叫vin brulé，不管叫什么就是在圣誕節(jié)喝一款暖意慢慢的美味飲品。因為肉桂有助興的功效，所以情侶之間也可以在浪漫時刻來上一杯哦！ 熱紅酒煮鍋最好用不銹鋼的煮鍋，鍋一定要干凈無油； b.煮紅酒時需用最小火，千萬不要讓紅酒劇烈沸騰造成香氣揮發(fā)，如時間沒到就有煮沸的趨勢，可先離火，隔3－5分鐘，再加熱，總之，不能讓它開鍋了； c.沒有檸檬皮也可以用洗凈的橙子皮擦碎未來代替檸檬皮； d.如果家里肉桂粉，最后加一點進(jìn)去，味道會更好哦！
紅酒香梨
開始動手 配料： 香梨、紅酒、冰糖 做法： 1. 把一瓶紅酒和適量冰糖一起煮大約半小時，嘗一下甜味夠了，紅酒單寧的澀味去掉后即可，裝入密封罐中。 2. 香梨削去皮，放入密封罐中，讓紅酒完全浸泡過香梨，靜止一晚，第二天就可以了吃了。 香梨和不同口味的紅酒搭配會有不同的細(xì)膩口感，我做過很多次，有時朋友會從里面吃出鳳梨的香味，這估計就是不同葡萄酒的果香帶來的不同體驗。如果夏天，在冰箱中冰鎮(zhèn)一下，味道會更好。
浸泡香梨的紅酒，如果就這樣倒了，實在有點可惜，還可以用來做下面這道甜品。
紅酒煮山藥
開始動手 配料： 山藥、紅酒、冰糖 做法： 1. 山藥去皮后，切成小段，浸泡在水中 2. 紅酒中放入冰糖煮上20分鐘，冰糖融化后，放入山藥 3. 山藥煮軟后，就可以啦 山藥滋養(yǎng)補(bǔ)氣，助消化的作用，紅酒有抗衰老，抗癌，美容，利于睡眠的功效，兩者搭配在一起美味滋補(bǔ)更養(yǎng)顏哦！
紅酒八寶粥
開始動手 配料： 紅酒、冰糖、大米、小米、玉米碎、糙米、紅豆、蕓豆、黑米、胭脂米 做法： 1. 大米、小米、玉米碎、糙米、紅豆、蕓豆、黑米、胭脂米，一起洗凈后，浸泡4小時 2. 把浸泡的粗糧和紅酒冰糖加水一起煮，紅酒可以是平常煮粥用水的一半分量。按照正常程序煮粥就好了。 這樣做的八寶粥，口感比起平常的八寶粥更為黏糯，而且在這樣冷的天氣里，來上這么一碗紅酒八寶粥，會一下子讓全身暖起來哦！
紅酒凍
開始動手 配料： 紅酒、白葡萄酒、吉利粉、檸檬、楓糖漿、桂花蜜 做法： 1. 把檸檬和楓糖漿加水一起煮 2. 溫?zé)岷蠹尤爰酆图t酒，繼續(xù)煮一會兒 3. 涼至常溫后，倒入密封碗中，放入冰箱冷藏 4. 同樣的方法，煮白葡萄酒 5. 把白葡萄酒倒入玻璃杯中，冷藏凝固后，再把剛剛做好的紅酒凍弄碎放在白酒凍上面就可以了！ 如果嫌麻煩，你也可以只做一種葡萄酒凍！
其實我們開一瓶紅酒，如果人不多的話，往往最多喝半瓶，剩下的半瓶，再喝口感就遠(yuǎn)不如剛開始喝的時候，倒了也浪費，那就用這些來做上面的紅酒美食吧！還有之前思嘉也分享過幾款白葡萄酒做的主食，都可以動手做起來哦！ 開瓶后的葡萄酒密封好，放在冰箱里，一般可以放一周左右，可以好好利用這段時間來嘗試不同的紅酒美食呢！ 最后思嘉也祝大家Merry Christmas！ 今天頁頭為大家分享的音樂來自Robbie Williams和Lily Allen的一支《Dream A Little Dream》，也祝Dream come Ture! 身體和靈魂都需要喂養(yǎng) 在ScarSu和思嘉一起 做素食美味，看優(yōu)質(zhì)地影劇，聊私品味書籍 過健康輕生活 |
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