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有時(shí)候了解一種蔬菜就是重讀一段歷史，認(rèn)識(shí)一種文化。有可能它的存在是超越了我們?nèi)祟惔嬖诘臅r(shí)間，有可能它的命運(yùn)也像一個(gè)民族一樣充滿了悲歡離合。今天我們來認(rèn)識(shí)的一個(gè)蔬菜也是擁有了傲人的歷史長度。  關(guān)于南瓜，我們已經(jīng)分享了兩個(gè)專輯，很多妹子都表示這樣吃南瓜，還有不是真愛的呀？不過要是你以為南瓜就這么完了，那可就錯(cuò)了。今天思嘉就再為你分享幾道南瓜美味，算是我們的南瓜彩蛋專輯吧！ 說起南瓜，怎能少了南瓜派呢？美國的感恩節(jié)，是11月的最后一個(gè)星期四，不過隔壁加國的感恩節(jié)卻在10月第二個(gè)星期一。雖然我們不過感恩節(jié)，但感恩之心卻可常有，那南瓜派也可以常吃了。
栗子南瓜派
開始動(dòng)手 配料： 南瓜120g、板栗80g、低筋面粉160g、芥花油20g、酵母粉2g 1 南瓜和板栗蒸熟，涼冷后用料理機(jī)打碎成泥，和60g面粉和成面糊狀待用
2 低筋面粉120g和酵母粉、芥花油一起和均勻，揉成光滑的面團(tuán)，靜置醒面1個(gè)鐘左右，醒面時(shí)表面要蓋上透氣的濕紗布，避免表面干燥。
3 醒好的面團(tuán)，再揉一下，用搟面杖搟成薄薄的面皮。在模具中抹上少許油，使后面脫模時(shí)更方面。把面皮蓋上去，并壓貼合在模具上。
4 把超過模具邊緣的面皮去掉，并用叉或牙簽在面皮上戳出小孔，再倒入一些花生米，鋪勻在面皮底面上，避免在烤的時(shí)候，面皮膨脹。 5 烤箱180度，烤10分鐘左右，先把面皮烤七成熟，再把南瓜泥倒入模具中，抹勻表面，再180度烤25分鐘左右即可。
南瓜蒸糕
開始動(dòng)手 配料： 南瓜、全麥面粉、酵母粉、營養(yǎng)酵母粉、南瓜籽、亞麻籽、枸杞
1 南瓜蒸熟涼冷后，搗成泥，加入全麥面粉、酵母粉、營養(yǎng)酵母粉，合成半干的面糊，南瓜和面粉的比例約為5.5：4.5，酵母粉按整體100:1的樣子放入，攪拌均勻。
2 把攪拌均勻的南瓜面糊倒入模具中，我用的是8寸圓形蛋糕模具，沒有蛋糕模具，用不銹鋼盆也可以，在盆內(nèi)抹上一層油，方便后面好脫模。靜置發(fā)酵至2倍大?，F(xiàn)在天氣涼，我就直接放了一夜，第二天早上就剛好了。
3 在發(fā)酵好的南瓜泥表面，撒上南瓜籽，亞麻籽和洗凈的枸杞子，然后放入上汽的蒸鍋中，蒸大約25-30分鐘，好了不要急著揭蓋子，等蒸汽水回流一下。再取出模具，脫模切開就OK了。 南瓜蒸糕沒有多余油脂，香甜軟糯，不管是老人小孩都適合，配上小米粥，一份營養(yǎng)的美味早餐滿足全家人的需要。
秋天比較干燥，我們也可以用南瓜做一些營養(yǎng)露，比如和銀耳一起搭配就十分滋潤。
南瓜銀耳露
開始動(dòng)手 配料： 南瓜、銀耳 做法： 1. 銀耳浸泡一晚，拆成小塊 2. 南瓜切小塊和銀耳一起放入豆?jié){機(jī)中，啟動(dòng)營養(yǎng)糊功能，二十分鐘后，你就可以喝到甜滑可口的南瓜銀耳露啦！
關(guān)于南瓜，關(guān)于美味，還不止于此，在思嘉素食群里，各位巧手的美廚娘也發(fā)揮自己的創(chuàng)意，分享了不少南瓜美味，如果你也是一位有愛的素食吃貨，那就加入我們吧！
今天文章開頭分享的音樂來自廣東客家族民謠歌手李秋林的《落水水》，歌詞和曲調(diào)都充滿一股淡淡的兒時(shí)酸甜，聽著歌聲，時(shí)光倒流，那些打著光腳丫在雨里嬉戲的孩提時(shí)光，應(yīng)該是很多人回憶里最無憂的畫面吧！一場秋雨一場涼，也請(qǐng)好好愛自己哦！ 想要更多更及時(shí)的美食分享，可以加入思嘉素社群哦！ 在這里我們 分享更為健康的飲食習(xí)慣 推薦更為環(huán)保的生活方式 探求更為善意的生活理念！ 希望加入社群的朋友 |
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