開始動手

配料：

口菇、金針菇、蟹味菇、白玉菇、雞菌、生姜、大蒜、生菜、芥花油、鹽、大米、小米、蔬菜湯

做法：

1. 大米和小米先煮熟，口菇切片，雞菌對剖、生菜切成細絲，生姜用刀拍碎

2. 小火熱鍋，倒入芥花油，翻入生姜塊和大蒜，再下口菇，翻炒一下，倒入蔬菜湯和米飯一起煮，煮開以后，放入蟹味菇、白玉菇和雞菌一起煮。

3. 等后放入的蘑菇后好了之后，再放入金針菇和生菜絲，煮開后，下鹽調(diào)味即可。

多醣體普遍存在蘑菇中，每種蘑菇都含有不同類型、不同功效的多醣體，經(jīng)常吃不同的菌類，可以滋養(yǎng)我們身體免疫系統(tǒng)。

很多時候我們都把那種全身白白的銀針菇當成了金針菇，其實有些帶黃色的才是金針菇哦！白白叫銀針菇。

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配料：

芋頭、干豌豆、萵筍、金針菇、萵筍、芥花油、鹽、大米、小米、蔬菜湯

做法：

1. 干豌豆提前浸泡至兩倍大，芋頭切小塊，萵筍去皮后，且小丁，葉子切細

2. 小火熱鍋，放入芥花油，放入濾干的干豌豆翻炒，翻炒一下后加蔬菜湯，煮半小時。

3. 大米、小米同時用電飯鍋煮上，豌豆煮得剛剛軟，倒入正在煮的電飯鍋中，放入芋頭一起再煮半小時左右。放入萵筍丁，煮軟后再放入金針菇和萵筍葉，煮開后，撒鹽調(diào)味即可。

豆湯飯在成都十分常見，因為其內(nèi)容豐富，很受歡迎，不過通常都是用肉湯或加了肉煮的，我們今天分享的是純素做法，也可以按自己喜好加入自己喜歡的蔬菜、比如胡蘿卜、白菜等。

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配料：

鷹嘴豆、菠菜（或其他青葉菜）、紅薯、姜黃粉、咖喱粉、椰漿，藜麥、大米、芥花油、鹽

做法：

1. 鷹嘴豆提前浸泡五六個小時，藜麥和大米提前浸泡兩三個小時。

2. 浸泡好的鷹嘴豆煮半小時，濾干水分，煮的湯不要倒掉。紅薯且小丁

3 . 小火熱鍋，倒入少量芥花油，放入鷹嘴豆翻炒幾分鐘，再放入紅薯丁一起翻炒，然后放入姜黃粉和咖喱粉一起翻炒均勻后，倒入濾干的大米和藜麥繼續(xù)翻炒幾分鐘，再煮鷹嘴豆的湯一起煮20分鐘左右，然后倒入菠菜和小杯椰漿一起煮十分鐘，最后撒鹽調(diào)味即可。

在煮的過程中，要注意不時攪拌，避免糊鍋。

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配料：

紅薯、土豆、洋蔥、藜麥、椰子油、鹽、胡椒粉

做法：

1. 紅薯、土豆、洋蔥切小塊，藜麥浸泡兩小時后濾干水分

2. 小火熱鍋，放入一勺椰子油，下洋蔥塊炒香，撒少許胡椒粉，再放土豆和紅薯一起翻炒幾分鐘，然后把藜麥倒入一起翻炒幾分鐘，倒兩杯水煮到土豆紅薯軟后，撒鹽調(diào)味即可。

土豆和紅薯的相遇也是一種驚喜哦！藜麥是谷物之王，它也富含大量完全蛋白質(zhì)，這是相比動物蛋白來說絲毫不遜色的，并且藜麥還含有人體所需的多種氨基酸，甚至連嬰兒所需的氨基酸也含有，除此之外，它其中各種維生素和微量元素也是較其他谷物更為豐富，是素食者理性的主食。

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配料：

海帶、腐乳、玉米粒、青豆、鷹嘴豆、小麥、大米、藜麥、芥花油、鹽

做法：

1. 海帶提前浸泡后，加少許醋煮二十分鐘，鷹嘴豆浸泡五六個小時，大米、藜麥、小麥提前浸泡兩三個小時，然后把這幾樣粗糧一起煮熟

2. 小火熱鍋，倒入芥花油，放入青豆和玉米粒翻炒一下，放入海帶加水煮到七成熟，放入煮好的米飯，一起煮10分鐘左右，加入腐乳攪拌均勻，再煮兩三分鐘，加少許鹽調(diào)味即可。

腐乳融入湯汁中，讓這道飯別具風味。

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配料：

豆?jié){、山藥、板栗、新鮮香菇、大米

做法：

1. 先把米飯煮上，趁煮飯的時間把山藥和板栗切成小丁，然后放到米飯中一起煮，香菇洗凈后切成細末備用。

2. 等米飯煮到七成熟，加入豆?jié){和香菇，小火慢慢煮。在煮的過程中，不時攪拌，避免糊鍋，大約煮二十分鐘左右即可。

豆?jié){的醇香融入米飯中，十分養(yǎng)人。這道燉飯，軟爛香糯，很適合老人和小孩，康復期的病人也很受用。