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夏日炎炎，汗流浹背，適合吃一些清淡易消化又有營養(yǎng)的粥品。 食粥在我國已有悠久的歷史，它四季相宜，老少皆喜，既可治病，又能養(yǎng)生，曾被譽(yù)為“世間第一補(bǔ)物”。南宋著名詩人陸游曾寫過一首《食粥》：“世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙?！睂懗隽嗽娙藢κ持囵B(yǎng)生的喜愛和推崇。
李時(shí)珍《本草綱目》記載：“每晨起，食粥一大碗。空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)。又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良。妙齊和尚說：山中僧，每將旦一粥，甚系利害。如不食，則終日覺臟腑燥涸。蓋粥能暢胃氣，生津液也。大抵養(yǎng)生求安樂，亦無深遠(yuǎn)難知之事，不過寢食之間爾?！辈粌H晨起宜食粥，晚上進(jìn)食白粥也十分有益處，“能推陳致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一覺，妙不可言也”。
材料：南瓜250g（連皮、連仁），大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆各100g，陳皮5g。 做法：南瓜切塊洗凈，大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆浸泡1小時(shí)，所有材料一起加水煲爛即可。 功效：南瓜生津益氣，紅豆補(bǔ)血，赤小豆消腫，扁豆健脾化濕，綠豆清熱解毒，黃豆健脾壯骨，陳皮益氣，此粥可解暑清熱、健脾化濕、生津，十分適合夏季食用。
材料：大麥、燕麥各100g，大米、小米各50g，雞蛋1個(gè)，白糖適量。 做法：先將大麥、燕麥、大米、小米用適量水煮成粥，后打入雞蛋，如喜歡甜味可加入適量白糖。 功效：《本草綱目》稱大麥有補(bǔ)虛勞、壯血脈、實(shí)五臟、化谷食、消燥熱等功效。此粥能益肝和胃、解暑，適合食少納差、大便不爽、肥胖以及有脂肪肝的人群食用。
材料：冬瓜100g，生薏苡仁50g，荷葉15g，陳皮4g，鴨肉100g，大米100g，食鹽適量。 做法：鴨肉洗凈切小塊，以上材料一起放入鍋中加適量水煲粥，煮至軟爛后放適量食鹽調(diào)味即可。 功效：滋陰去熱，解暑化濕，補(bǔ)脾胃。
材料：海帶50g，苦瓜50g，黃豆20g，陳皮5g，排骨100g，大米100g，食鹽適量。 做法：排骨先用開水焯，去掉血水，再與其他材料一起放入鍋中，加適量水煲粥，煮至軟爛后放適量食鹽調(diào)味即可。 功效：夏日“食苦”首選苦瓜，苦瓜有“菜中君子”之稱，含有多種維生素、生物堿。此粥具有降血糖、退熱、消炎、利尿、增加食欲等多種功效。■ 來源：廣州中醫(yī)藥 |
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