食材明細(xì)：

主料：：鱖魚骨200克，鮮味菇150克，豆腐300克，大白菜300克，

輔料：：蔥段15克，姜片15克，紹酒20克，鹽5克，味精2克，胡椒粉1克，農(nóng)夫山泉1500ml，烹調(diào)油適量，

山泉魚湯燉三素的做法步驟：

1.鍋中放少許油下入魚骨煎炸。

2.魚骨煎至微黃放入蔥姜爆香。

3.然后注入燒熱的礦泉水大火煮開。

4.湯開后用旺火煮10分鐘，湯色煮至潔白后倒入少許紹酒。

5.然后用少許鹽調(diào)好底味。

6.倒入鮮味菇略煮片刻。

7.分次倒入豆腐和白菜進(jìn)行燉煮。

8.然后撒入少許胡椒粉。

9.煮5分鐘后撒少許味精提鮮。

10.然后便可出鍋食用。

小貼士：

此菜特點(diǎn)；湯色潔白、味道鮮美、材料多樣、營養(yǎng)豐富。



溫馨提示；

1、煎魚一定要稍微上色才行，煮湯時一定要用熱水或開水，操作時要使用旺火煮魚湯或奶湯才行，這也是基本的烹飪常識和技法，否則湯色不會潔白。如想使奶湯或魚湯更為鮮美潔白，用少許豬油其味道和顏色會更好。

2、白色魚湯煮好后，里面的配料可隨意，只要自己喜歡的都可以放進(jìn)鍋里，比如蘑菇、肉丸、魚丸、雞片、豆腐、蔬菜等等都可以。